Pídale al chef ejecutivo que se presente durante la entrevista.

En primer lugar, déjame dejarlo claro: puedes encontrar la autopresentación para la entrevista del chef ejecutivo en la columna de la sala de autopresentación en el foro de empleo www.job94.com. Los siguientes puntos están extraídos de la autopresentación de la entrevista del chef ejecutivo. Puede utilizar estos puntos para explicar su situación durante su presentación, porque esto hará que las personas estén más seguras de que usted tiene experiencia laboral y está calificado para el trabajo. En cuanto a los detalles de la autopresentación, no entraré en detalles.

1. Ayudar a los superiores a formular e implementar diversas reglas y regulaciones;

(1) Ayudar al gerente de catering (subgerente) a ser totalmente responsable de la producción y gestión de comida china y china. cocinas occidentales y proporcionar oportunamente El gerente de catering o el departamento de administración del hotel proporciona diversa información y sugerencias relevantes;

(2) Presidir la formulación e implementación de diversas reglas y regulaciones del departamento de cocina, fortalecer la evaluación y inspeccionar a los chefs de cocina y mejorar continuamente la gestión de la cocina;

(3) Formular planes comerciales anuales de catering y objetivos de capacitación empresarial e implementarlos concienzudamente, capacitar continuamente a los empleados para mejorar las habilidades de producción de alimentos y optimizar la calidad de la cocina. trabajadores y optimizar el negocio de catering;

( 4) Comprender la situación de competencia del mercado de manera oportuna, comprender las condiciones operativas del hotel y la oferta y demanda de los productos del departamento, formular y mejorar la estrategia del departamento en el mercado o industria;

(5) Implementar estrictamente la "Ley de Higiene de los Alimentos" de la "República Popular China", ayudar a las inspecciones de higiene de los alimentos a retener muestras de alimentos e inspecciones para garantizar la seguridad de los alimentos;

>2. Gestión de procesos y control de calidad:

(1) Utilice sus propios conocimientos y habilidades, análisis y seguimiento oportunos de la adquisición, el almacenamiento, la contabilidad de costos y la fijación de precios de las materias primas alimentarias, y sirva como un buen consultor para el departamento de compras, el departamento de almacenamiento y el departamento de contabilidad;

(2) participar en la renovación de la cocina y ser responsable En la gestión de varias propiedades de cocina, constantemente introducimos y asimilamos habilidades avanzadas de gestión de cocina ;

(3) Supervisar el uso y mantenimiento de equipos, utensilios y herramientas por parte de los empleados;

(4) Diseñar y organizar e implementar oportunamente actividades especiales como banquetes y participación a gran escala en festivales gastronómicos, con gráficos como "posicionamiento de alimentos", "decoración de restaurantes" y "cantidad de alimentos" para implementar el trabajo de banquetes importantes;

(5) De acuerdo con diferentes condiciones y estándares, preparar o modificar menús, pedidos de banquetes, pedidos de comida y recetas relacionadas;

(6) Desarrollar estándares de calidad, cantidad y funcionamiento para todos los productos del departamento, organizar su implementación y mantenerlos y mejorarlos continuamente

3. Gestión de empleados:

(1) Diseñar procedimientos de trabajo y estándares operativos razonables y eficientes para cada departamento de cocina, puesto y puesto, y supervisar su correcto funcionamiento;

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(2) Evaluar el trabajo de los empleados en el departamento, aclarar las recompensas y castigos y establecer un mecanismo de incentivos eficaz;

(3) Organizar la formación profesional de los empleados, organizar la investigación de platos, inspección de calidad y producción de prueba de nuevas variedades Comunicarse y aprender con sus pares y actualizar el conocimiento de los empleados de manera oportuna para satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes;

(4) Ser directamente responsable del plan de capacitación para los nuevos empleados y organizar su implementación;

4. Comunicarse internamente con partes externas:

(1) Establecer buenas relaciones de cooperación entre departamentos, personal y clientes, coordinar de manera oportuna y obtener diversos ayuda;

(2) Unir a los empleados y crear una atmósfera de trabajo armoniosa, crear un ambiente de trabajo cómodo para que los empleados trabajen.