¿Cuál es la diferencia entre el servicio de restaurante francés y el servicio de catering chino?
Cultura gastronómica china
La cultura gastronómica china tiene una larga historia y es una parte importante del tesoro cultural de la nación china. Junto con la cocina francesa y turca, se la conoce como. los tres principales sistemas culinarios del mundo. Un lugar del que estar orgulloso y orgulloso. La cultura alimentaria china tiene connotaciones culturales ricas y coloridas y una base técnica sólida. Tiene el sabor como núcleo y la nutrición como propósito. Es la cristalización de la cultura, la ciencia y el arte. Diferentes regiones y diferentes nacionalidades tienen diferentes estilos pero alcanzan lo mismo. Objetivo: cultura gastronómica. Hay muchos tipos de delicias de todo el mundo, con sabores y fragancias únicas repartidas por todo el mundo y son las favoritas de innumerables amantes extranjeros. También se puede decir que la habilidad para comer es también un tipo de conocimiento, una manifestación de características y una forma de comunicación.
Connotación Cultura
La cultura gastronómica china siempre ha prestado atención al color, aroma, sabor y forma de los alimentos y bebidas, que se pueden resumir como "esencia", "belleza" y " emoción". Se puede resumir en "esencia", "belleza" y "emoción". Estas palabras reflejan la herencia cultural única de la calidad de los alimentos, la experiencia estética, las actividades emocionales y las funciones sociales en el proceso de las actividades alimentarias, y también reflejan la estrecha conexión entre la cultura alimentaria y la cultura tradicional china.
Essence es un resumen de la cualidad inherente a la cultura alimentaria china. Como espíritu cultural, esta esencia de conciencia penetra y se implementa en todo el proceso de las actividades dietéticas. La selección de ingredientes, la cocina, la producción e incluso el ambiente del comedor reflejan la palabra "bien".
La belleza refleja las características estéticas de la cultura alimentaria. Una de las razones importantes por las que la cocina china puede conquistar el mundo es su belleza. Este tipo de belleza se refiere a la perfecta unidad de forma y contenido de las actividades gastronómicas chinas y al placer estético y disfrute espiritual que brinda a la gente. La belleza de la comida china no sólo se refleja en el sabor, sino también en la forma, el color, los utensilios e incluso la vestimenta del personal de servicio. Todos ellos están impregnados de belleza, haciendo que las personas sientan el impacto y el disfrute de la belleza. el tiempo. Se puede ver que la belleza, como connotación básica de la cultura alimentaria, es el encanto de la comida china y atraviesa todos los eslabones del proceso de las actividades alimentarias.
Amor, la cultura china siempre ha utilizado el amor como vínculo. Del mismo modo, la comida china también utiliza el "amor" como una función importante. En China, comer es en realidad un medio de comunicación emocional entre las personas y una actividad social única. Mientras come, charla, habla de negocios, intercambia información y realiza entrevistas. A lo largo de los siglos, los chinos han estado acostumbrados a expresar su despedida o bienvenida en la mesa. Las tormentas emocionales a menudo se calman con un buen vino y una comida deliciosa. Con la aceleración del ritmo de la vida social, la función de ajuste social y el efecto de masaje psicológico de las actividades dietéticas han recibido cada vez más atención.
Esencia, belleza, emoción y etiqueta resumen la connotación básica de la cultura gastronómica china desde diferentes perspectivas. En otras palabras, estos cuatro aspectos constituyen orgánicamente el concepto general de la cultura gastronómica china. Jinghemei se centra en la imagen y la calidad de los alimentos, mientras que Qingheli se centra en la mentalidad, costumbres y funciones sociales de los alimentos. Sin embargo, no existen de forma aislada, sino que son interdependientes y causa y efecto. Sólo su "esencia" puede tener "belleza" completa; sólo su "belleza" puede inspirar "emoción"; Sólo su "emoción" puede ajustarse a la "etiqueta" de la época. Los cuatro se complementan y están perfectamente unificados, formando el estado más elevado de la cultura gastronómica china. Sólo comprendiendo con precisión "la esencia, la belleza, las emociones y la etiqueta" podremos comprender profundamente la cultura gastronómica china y heredar y promover mejor la cultura gastronómica china.
Cultura formal
La cocina china a menudo presta atención a excelentes ingredientes, una producción exquisita, cambios constantes y numerosas técnicas. Desde la perspectiva de las habilidades con el cuchillo, se requiere la cooperación constante del ojo, el cuchillo y el corazón para alcanzar un cierto nivel. En el proceso de cocción, también se debe controlar el calor y el sabor, lo que muestra la amplitud y profundidad de la cultura china.
Cuando se sirve el plato, los discos se utilizan para apoyarse entre sí, creando una atmósfera armoniosa. También refleja la energía y la vida del pueblo chino. El círculo es el foco principal, y a menudo se disfruta la connotación de calma y elegancia. Para todos, comer con palillos es hábil y bueno para pensar, la imagen del pueblo chino racional e intelectual se refleja vívidamente en su comida. Cultura de restauración
Los chinos generalmente comen en forma de mesa redonda. Esta es una forma importante de la cultura de restauración china y, a menudo, puede crear una atmósfera armoniosa y armoniosa. La cultura del catering es un hábito vivo y una tradición cultural formada y preservada por un país o nación en condiciones históricas a largo plazo (la forma gastronómica del catering chino encarna ciertas características de las tradiciones culturales del catering chino que los chinos están acostumbrados desde hace mucho tiempo a este tipo de). Estilo de comedor.
Cultura occidental de la restauración
La cultura occidental es muy diferente de la cultura china. La cultura occidental se forma sobre la base de la cultura occidental tradicional y mediante la mejora continua de la cultura industrial moderna. En él están implícitamente infiltradas las tradiciones culturales occidentales, como connotaciones culturales como "igualdad", "libertad", "higiene" y "privacidad".
Cultura del ocio
Estados Unidos tiene la mayor cantidad de restaurantes de comida rápida, y la cultura de la comida rápida estadounidense encarna la cultura del ocio. Las patatas fritas, el pollo frito, las bebidas, etc. son los trucos más comunes en la comida occidental. Sin embargo, estos artículos poco comunes no parecen haberse generalizado en la comida china y se han convertido en grandes negocios en el mundo como McDonald's y KFC. Esto puede estar relacionado con el concepto del tiempo y el estilo de vida de los estadounidenses. Estados Unidos valora la eficiencia y es el menos pretencioso. La prosperidad de la cultura de la comida rápida en Estados Unidos también puede estar relacionada con su naturaleza. Los sentimientos higiénicos, eficientes, ahorradores de tiempo y románticos informales de la comida rápida son la base cultural para el desarrollo y crecimiento de la comida rápida occidental.
Cultura de Igualdad y Libertad
En la comida china, la disposición de los asientos, la colocación de la vajilla, las reglas para comer y el comportamiento en la mesa están sujetos a las reglas. y normas establecidas en la cultura tradicional, sin olvidar las restricciones en los formatos de cena debido a la identidad, edad, aficiones y otros factores de los invitados. En la comida occidental, la dieta actual encarna la igualdad y la libertad. Cada uno decide el tipo y la porción de comida de forma independiente y es libre de ser frugal en la mayoría de las ocasiones. Comer es asunto suyo. Todos se sientan juntos y disfrutan de la comida por igual y libremente, de manera informal y libre.
Cultura del reparto de comidas
Los occidentales están acostumbrados a comer en una mesa larga, e implementan un sistema de reparto de comidas, es decir, cada uno pide una y se queda con otra. El servicio de platos más común es donde la comida se divide en platos individuales en la cocina, un camarero la trae de la cocina y la distribuye rápida y cortésmente a cada invitado. A primera vista, el estilo de comida occidental parece menos animado, más educado e independiente, pero en esencia, y lo más importante, refleja higiene. El sistema de reparto de comidas también puede reflejar el concepto de frugalidad moderada y comidas razonables, y superar las deficiencias de la extravagancia y el desperdicio de la comida china. Los platos y alimentos básicos del sistema de reparto de comidas se racionan por persona, lo que puede reducir el desperdicio. Ya sea un refrigerio antes de la cena o una comida completa, los ingredientes están ligados al apetito del comensal. El número de platos debe ser el menor posible, pero hay que procurar que cada comida esté completa. El sistema de comedor permite que cada huésped tenga un concepto cuantitativo claro del número de comidas personales, lo que puede reducir el desperdicio y ser beneficioso para la salud. Nuestros buffets y buffets actuales también reflejan este principio.