Receta casera de pescado basa en escabeche a la pimienta

Ingredientes: 300 g de filetes de pescado Basha, 2 g de pimienta, 5 g de almidón, 1 rodaja de jengibre, 3 rodajas de ajo, 3 rodajas de pimiento encurtido, 1 cucharadita de apio, 300 g de col china, sal, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja.

Método de trabajo

Saca el pescado pangasius con antelación y descongélalo a temperatura ambiente; antes de que la temperatura se haya recuperado por completo, corta el pescado pangasius en diagonal y utiliza papel de cocina para absorber la humedad; del pescado, añadir sal (2 g), pimienta, almidón y dejar marinar durante 15 minutos. Lavar y picar el jengibre, pelar y picar los ajos, picar los pimientos encurtidos, lavar el apio y cortarlo en bolitas de apio, lavar la col, blanquearla con agua hirviendo y un poco de sal, escurrir la col cocida y ponerla en un bol; ; Caliente el aceite en una sartén y déjelo enfriar. Agregue el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos. Sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, agregue el agua y deje hervir. Al gusto, unos filetes de pescado con salsa de barbilla. Cuando esté cocido, apagar el fuego y agregar el pescado. Vierta las rodajas y la sopa sobre el repollo y agregue las perlas de apio.

Asegúrese de no revolver al cocinar los filetes de pescado de arena blanca para evitar que se deshagan; cocine primero el repollo para que no tenga un sabor tan picante. Si te gusta la comida picante, puedes hervir el repollo directamente en la sopa de pimientos encurtidos y luego cocinar los filetes de pescado.