¿Cómo cocinar tiernamente la carne soda?
¿Ingredientes?
500g de carne picada
4 huevos
3g de sal (carne picada) 3g (huevo líquido)
1 cucharada de salsa de soja es aproximadamente 15g.
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de vino de cocina
1 cáscara de gamba
1 cebolla
Carne de refresco de Hubei ¿Cómo hacerlo?
La pierna de cerdo fue triturada por el dueño del puesto. Según la receta de salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina y sal, agregue y mezcle, revolviendo en una dirección.
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Añade un puñado de gambas secas y el producto final tendrá un sabor único. El hogar ancestral de mi abuelo es Ningbo, que es muy fragante. Ah jajaja, ¿conozco el sabor del mar?
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Remueve la carne picada uniformemente y déjala reposar un rato.
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Cuatro huevos, huevos enteros. Agrega 3 gramos de sal. Batir, romper y mezclar a mano.
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Prepara 200 ml de agua tibia, la temperatura del agua debe estar al alcance de tus manos. Mezcle el huevo líquido y el agua tibia 1:1. Un huevo suele pesar 50 gramos y cuatro huevos pesan unos 200 gramos.
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Mezclar la mezcla de huevo.
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Coloca la carne picada en un bol hondo grande y aplana. No presione demasiado ya que la carne se encogerá mientras se cocina.
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Agua hirviendo en la vaporera. Cubra la carne picada en un tazón de sopa grande con film transparente y cocine al vapor durante 20 minutos.
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Cocine al vapor así
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Verter previamente el huevo líquido.
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Cubrir de nuevo con film transparente y cocinar al vapor durante 10 minutos.
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Ha llegado el momento. Apaga el fuego. Destape la envoltura plástica, espolvoree con cebolla verde picada, rocíe con salsa de soja, cubra con aceite de sésamo y cocine al vapor durante 5 minutos. No es necesario volver a colocar la envoltura de plástico.
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¡Ha llegado el momento! ¡Producto terminado enviado!
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Excava y echa un vistazo. Hoy hay mucha carne. La última vez que cociné 250 gramos de carne picada, cuatro huevos se partieron exactamente por la mitad y había una capa gruesa de huevos encima.
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Sabe muy bien con arroz blanco.
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Consejos
Primero se debe cocinar la carne picada al vapor. Cocer carne y huevos al vapor requiere tiempos diferentes. Si se mezclan y se cuecen al vapor al principio, o los huevos están en su punto y la carne no está cocida, o la carne está en su punto y los huevos están viejos. La única forma de obtener lo mejor de ambos mundos es cocinar primero la carne al vapor en una olla. ?
La razón por la que necesitas cubrirlo con film transparente es porque durante la cocción al vapor, el vapor de agua se condensará en la pared interna de la tapa de la olla y goteará sobre el líquido del huevo, formando burbujas y la superficie de la olla. El producto terminado no quedará liso.