Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Se necesitan unos minutos para cocinar un pato entero.

Se necesitan unos minutos para cocinar un pato entero.

Se necesitan 30 minutos para cocinar un pato entero en una olla. Cocine en olla a presión durante 15 minutos.

Receta de pato al aceite de sésamo:

Ingredientes: 1 pato viejo, rodajas de jengibre, azúcar de roca, 5 dátiles rojos, regaliz, hojas de laurel, astrágalo, canela, hinojo, piel de mandarina, ¿dos o tres guindillas, vino añejo, salsa de soja, sal, panela, aceite de sésamo?

1. Retire las vísceras del pato viejo comprado en el mercado y lávelo con agua limpia.

2. Poner en una olla agua, añadir las rodajas de jengibre y llevar a ebullición añadir el pato viejo para blanquear la sangre, escaldar y escurrir.

3. Poner en una olla a presión azúcar de roca, regaliz, astrágalo, piel de mandarina, hojas de laurel, hinojo, pimienta, canela, dátiles rojos y pato viejo, y añadir una cantidad adecuada de agua. Lleve la olla a presión a ebullición a fuego alto, luego cocine el pato a fuego lento durante 15 minutos. Hervir el jugo de remojo durante media hora para permitir que el pato viejo absorba el sabor.

4. Recoge el jugo: Una vez agotada la olla a presión, vierte un poco de sopa de la olla en el wok.

5. Añade el pato viejo, la salsa de soja, la sal, el azúcar moreno y el aceite de sésamo. ?

6. Pon a fuego medio y vierte la sopa sobre el pato mientras se cocina.

7. El color del pato es cada vez más oscuro y el sabor es cada vez mejor. Puedes cocinar el jugo como se muestra a continuación.