Se necesitan unos minutos para cocinar un pato entero.

Se necesitan 30 minutos para cocinar un pato entero en una olla. Cocine en olla a presión durante 15 minutos.

Receta de pato al aceite de sésamo:

Ingredientes: 1 pato viejo, rodajas de jengibre, azúcar de roca, 5 dátiles rojos, regaliz, hojas de laurel, astrágalo, canela, hinojo, piel de mandarina, ¿dos o tres guindillas, vino añejo, salsa de soja, sal, panela, aceite de sésamo?

1. Retire las vísceras del pato viejo comprado en el mercado y lávelo con agua limpia.

2. Poner en una olla agua, añadir las rodajas de jengibre y llevar a ebullición añadir el pato viejo para blanquear la sangre, escaldar y escurrir.

3. Poner en una olla a presión azúcar de roca, regaliz, astrágalo, piel de mandarina, hojas de laurel, hinojo, pimienta, canela, dátiles rojos y pato viejo, y añadir una cantidad adecuada de agua. Lleve la olla a presión a ebullición a fuego alto, luego cocine el pato a fuego lento durante 15 minutos. Hervir el jugo de remojo durante media hora para permitir que el pato viejo absorba el sabor.

4. Recoge el jugo: Una vez agotada la olla a presión, vierte un poco de sopa de la olla en el wok.

5. Añade el pato viejo, la salsa de soja, la sal, el azúcar moreno y el aceite de sésamo. ?

6. Pon a fuego medio y vierte la sopa sobre el pato mientras se cocina.

7. El color del pato es cada vez más oscuro y el sabor es cada vez mejor. Puedes cocinar el jugo como se muestra a continuación.