Las lonchas de cerdo hervidas quedan deliciosas, tiernas y picantes. ¿Cómo hacer rodajas de carne hervida?

Como plato tradicional de Sichuan, los platos hervidos son familiares para la gente de todo el país. ¿Rebanadas de carne hervida? De todos modos, el aceite caliente se usa para cocinar carne en sopa de pasta de frijoles. ¿De ahí su nombre porque las rebanadas de carne se cocinan en agua sin agregar aceite? ¿Rebanadas de carne hervida? No es necesario añadir aceite a las rodajas de carne hervida. Como sugiere el nombre, la carne de cerdo hervida se cocina con guarniciones y está llena de aroma. Te guste la comida picante o no, creo que una vez que comas lonchas de cerdo hervidas, nunca más volverás a tenerle miedo. Déjame enseñarte la forma auténtica de hacer lonchas de cerdo hervidas. Las lonchas de cerdo son fragantes, tiernas y picantes, y se te hará la boca agua después de comerlas. Ya no tendrás que ir a un restaurante.

1. Ingredientes para las lonchas de cerdo hervidas

350 g de carne de cerdo, 200 g de col china, 3 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de sal, 10 g de chile seco , 20 granos de pimienta de Sichuan, 400 ml de agua, 120 ml de aceite, 1 cucharada de salsa de soja.

2. Cómo cocinar las rodajas de carne

Cortar el lomo de cerdo, agregar almidón, sal, glutamato monosódico y vino de cocción a la clara de huevo para hacer una pasta, aplicarlo sobre la carne. rodajas, poner 35 g de aceite vegetal en la olla, calentar, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, freír a fuego lento hasta que los granos de pimienta de Sichuan estén dorados, luego cortar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles en polvo fino, sofreír los frijoles pegar con aceite, luego agregar las hojas de col, las cebollas verdes, el jengibre, el caldo y la salsa de soja.

3. Elaboración de productos terminados

Vierta 50 ml de aceite en la olla, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofría a fuego medio hasta que estén de color rojo pardusco, retírelo. y reserve, ponga a fuego alto y agregue las cebollas verdes a la olla y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el repollo chino y saltee hasta que esté crudo, extiéndalo en un tazón grande y reserve. vierta 50 ml de aceite, agregue la pasta de frijoles Pixian y el jengibre picado y sofría hasta que el color se vuelva rojo, agregue la sopa clara y sofría hasta que el color se vuelva rojo. Vierta las rodajas de carne y la sopa en un tazón grande cubierto con repollo. Pice los chiles secos previamente fritos y los granos de pimienta de Sichuan y espolvoréelos sobre las rodajas de carne. Espolvoree el ajo picado uniformemente sobre las rodajas de carne. Finalmente, es realmente tentador verter el aceite de chile carbonizado encima.

Si quieres comer semillas de sésamo, debes espolvorear algunas para decorar.