¿Cómo hacer hamburguesas? método sencillo

Ingredientes para embriones de hamburguesa (8 piezas):

a 200 gramos de harina rica en gluten, 50 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de azúcar fina, 1/. 4 cucharaditas de sal.

3 g de levadura instantánea, 35 g de huevos enteros, 120 g de agua;

b. 20 g de mantequilla sin sal, 50 g de semillas de sésamo blanco

Ingredientes de la hamburguesa:

Embriones de hamburguesa al horno

Tarta barbacoa, hojas de lechuga, huevos y aderezo para ensalada.

Método de trabajo

1. Echar agua y el líquido del huevo entero en el cubo de la máquina de hacer pan, colocar la sal y el azúcar en diagonal, verter la harina encima del líquido y poner encima la levadura. arriba.

2. Vuelva a colocar el cubo interior en la máquina de hacer pan, asegúrelo, inicie el programa "6" y mezcle la masa durante 15 minutos (porque ahora hace calor, para evitar que la masa se deshaga; Fermentando previamente, se abre la tapa de la máquina de pan y la masa ;)

3. El proceso de amasado ha terminado y la masa ahora está muy suave.

4. Añade la mantequilla blanda cortada en trozos pequeños, continúa iniciando el programa "6" y mezcla la masa durante 15 minutos.

La masa en este momento queda muy suave y elástica y se puede estirar hasta formar un trozo grande.

6. Sacar la masa y hacer una bola.

7. Poner la masa en un bol grande, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente.

8. La masa fermentará hasta doblar su tamaño. Sumerge los dedos en harina e introdúcelos en la masa. Si la masa no se encoge ni se colapsa, ha subido.

9. Pesar la masa fermentada, dividirla en 8 partes iguales, formar bolitas, cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

10. Coger una porción de masa, volver a hacer una bola y pincelar una capa de huevo batido en la superficie.

11. Cubierto con semillas de sésamo blanco.

12. Aplanar suavemente y colocar en una bandeja para hornear.

13. Coloque la bandeja para hornear que contiene los embriones de hamburguesa en el medio del horno y coloque un recipiente con agua tibia en el fondo del horno para la fermentación final hasta que tenga entre 1,5 y 2 veces su tamaño; Una vez completada la fermentación, saque la bandeja para hornear y agua tibia para precalentar. Caliente el horno a 180 grados.

14. Colocar en la rejilla media e inferior del horno a 180 grados, hornear por 18 minutos y luego sellar a temperatura ambiente.

15. Ingredientes para preparar hamburguesas: embriones de hamburguesa, huevos, hamburguesas, lechuga y aderezo para ensalada.

16. Freír los huevos por separado en tortillas redondas; asar los panqueques a 150 grados.

17. Cortar el embrión de hamburguesa por la mitad, colocarlo en la bandeja de horno y hornear a 110 grados durante unos minutos.

18. Coloca las hamburguesas en la capa inferior de la hamburguesa y exprime el aderezo para ensalada.

19. Añade una capa de lechuga sobre las hamburguesas y exprime el aderezo para ensalada.

20. Añade una capa de huevos fritos sobre la lechuga, exprime el aderezo para ensalada y tapa la hamburguesa.