¿Cómo hacer cola de pelo frita en sartén antiadherente?

La cola de pelo tiene un fuerte olor a pescado, por eso la forma en que la cocinamos es estofada o agridulce. Pero no importa cuál de los dos, primero debes freír la cola de pelo en la olla antes de quemarla, de lo contrario el pescado se desmoronará fácilmente. Saque la cola de pelo frita, póngala en la cacerola de aceite, agregue la cebolla verde picada, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y sofría hasta que esté fragante, luego agregue la cola de pelo, sofría unas cuantas veces, agregue el vino de cocción, la soja ligera. Salsa, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo y glutamato monosódico. Finalmente, vierte una cantidad adecuada de agua y hierve para recoger el jugo.

Corta la cola de pelo en secciones, reemplázala con un cuchillo para flores, ponla en un plato, agrega jengibre rallado y tempeh, hierve el agua y cocina al vapor durante unos 8 minutos, espolvorea con cebolla verde picada, cubre con tempeh de pescado al vapor y rociar con aceite caliente. Ver tu pregunta me recuerda a cuando era chef. El maestro dijo que no importa qué plato u olla estés cocinando, primero debes secar la olla y luego enfriar el aceite. La primera vez que el aceite está frío, la sartén se calienta uniformemente y la segunda vez el aceite es un poco más claro. Pídale que recoja la piel del pescado y la ate bien. Cuando no se oiga ningún sonido en la olla, sube un poco el fuego, baja el aceite mientras esté caliente y fríe varias veces hasta que un lado esté más o menos igual y el otro no se pegue a la olla. Recuerda, no es necesario que toques el pescado durante los primeros dos minutos que esté en la sartén.

1. Lavar la cola de pelo y cortarla en gajos, cortar la cebolla de verdeo en gajos y cortar el jengibre en rodajas. 2. Freír como se mencionó anteriormente, freír primero un lado y luego el otro, freír ambos lados; hasta que esté dorado, luego sácalo y cuela. Retira el aceite después de pescar el pescado, puedes encender un poco el fuego y freír a fuego medio hasta que un lado esté bien frito. ligeramente levantado, darle la vuelta. El último paso es la clave. Si se controla bien el calor y la temperatura del aceite, el pescado no se pegará a la sartén.

No te muevas. En este momento, el pescado en sí es rico en humedad y no quedará blando. Espera hasta que se dore ligeramente, luego añade las rodajas de jengibre y sofríe hasta que se dore. Este método produce un pescado entero sin que se pegue a la sartén en la mayoría de los casos. Después de romper un huevo, coloque la cola de pelo en rodajas en el líquido del huevo para que el pescado de cola de pelo quede completamente envuelto en el líquido del huevo y luego póngalo en la sartén para freír. El huevo líquido formará una capa protectora para envolver completamente la cola del pelo para que la piel no se rompa y se pegue a la sartén.