¿Cuál es la mejor forma de hacer sopa de pepino de mar?
Los ingredientes utilizados son: pepino de mar, lomo, piel de huevo, algas secas, cilantro, sal, esencia de pollo, vino de cocción, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, almidón de agua. , caldo de pollo, clara de huevo, cebolla de verdeo Seda.
Método único: 1. Poner las rodajas de pepino de mar en una espátula grande, blanquearlas bien en agua hirviendo, sacarlas y enfriarlas con agua fría, remojar las algas secas en agua tibia y lavarlas. Lavar y cortar el cilantro en 5 trozos. Cortar la piel del huevo en pequeñas rodajas oblicuas. 2. Cortar el lomo en rodajas, ponerlo en un bol, agregar clara de huevo, agua, almidón, sal, salsa de soja, vino de cocción, esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto. 3. Ponga el caldo de pollo, el pepino de mar y las rodajas de lomo en la olla y vierta en un tazón de sopa grande. 4. Ponga la esencia de pollo, las algas secas, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo en una olla. Después de hervir, agregue el aceite de sésamo y el vinagre en un tazón de sopa grande con pepinos de mar y espolvoree con huevos rallados. cebollas verdes y cilantro comestible.
2. Sopa de hongos negros y pepino de mar
Los ingredientes incluyen: pepino de mar, hongo, tremella, pepino, sal, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre, verde. cebolla y cilantro.
Enfoque único: 1. Lavar el pepino de mar y cortarlo en trozos pequeños, cortar el pepino en rodajas, triturar la cebolla verde, cortar el jengibre en rodajas, cortar el cilantro en gajos y reservar. 2. Enciende el fuego de la olla y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar los hongos blancos y los hongos, verter la cantidad adecuada de caldo, agregar el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo, cocinar a fuego lento durante media hora y luego agregar. pepino de mar, agregar los granos de pimienta de Sichuan, llevar a ebullición y ponerlo en un bol, agregar las rodajas de pepino, la cebolla verde rallada y el cilantro rallado, y rociar con un poco de aceite de sésamo.