Cómo hacer pastel de chocolate Sharjah, cómo hacerlo delicioso
¿Ingredientes?
500g de mantequilla
100g de azúcar glass
300g de chocolate negro
Yema de huevo 225g
300g de harina baja en gluten
425g de clara de huevo
400g de azúcar
Crema Sharjah:
150g de puré de maracuyá (o puré de albaricoque)
35g de azúcar
35g de azúcar invertido (o glucosa)
250g de mantequilla
450 gramos de chocolate negro
35 gramos de mantequilla
¿Cómo hacer pastel de chocolate Sharjah?
1 Mezclar bien la mantequilla y el azúcar en polvo Batir hasta que esté pálido, agregar dos gotas de extracto de vainilla. , luego agregue las yemas de huevo, ¡mezcle uniformemente!
2. Batir las claras y la gasa de azúcar hasta que estén húmedas.
3. Añadir el chocolate derretido a la mantequilla batida y remover uniformemente.
4. harina baja en gluten, primero agregar una pequeña porción de las claras batidas y mezclar bien, luego agregar la harina tamizada, mezclar bien hasta que no queden granos, (procurar no revolver demasiado porque la harina se volverá glutinosa) y luego añadir Las claras restantes se pueden mezclar uniformemente
5. Utilizar un molde de fondo desmontable y untar mantequilla alrededor. Vierte la masa del bizcocho en el molde hasta que esté lleno. Agita el plato y caliéntalo. Bajar a 180°C, unos 45 minutos
6. Mientras se hornea el embrión de bizcocho, hacer primero la crema Sharjah, agregar el puré de maracuyá, el azúcar, el jarabe de glucosa y la nata. Retire el chocolate directamente del fuego y revuelva uniformemente, luego agregue la mantequilla, revuelva hasta que no queden grumos y refrigere durante media hora hasta que esté listo para usar (¡refrigerar es para darle brillo al glaseado)!
7. Después de refrigerar, puedes optar por calentar y diluir los fideos glaseados con agua. Si queda demasiado viscoso y la fluidez no es muy buena, puedes añadir un poco de pectina espejo para prepararlo.
8. Forma el bizcocho en rodajas gruesas, unta la crema Sharjah en el medio, extiende la masa y refrigera hasta que el líquido se solidifique.
9. Vierte lentamente la crema Sharjah sobre el cuerpo del bizcocho hasta que quede cubierto uniformemente. Si quedan burbujas de aire, puedes utilizar una pistola de fuego para eliminarlas.
10. pega los restos del pastel en el fondo. ¡Solo decora con fruta! ¡Este pastel tiene un sabor bueno, ácido, dulce y rico en sabor a chocolate!