Cómo cocinar pescado en salsa
1 Primero prepare los materiales: 1 carpa plateada viva (500 g), 25 g de guisantes, 25 g de tomates, 29 g de cilantro, 25 g de pimiento verde, 20 g de raíz de loto, 75 g Grasa magra de cerdo, 50 g de aceite de maní, 2 g de sal refinada, 15 g de vino de cocina, 65438 de azúcar.
2. Lavar la cola del pelo, cortarla en mechones de 6 cm de largo y cortar con un cuchillo de arroz a cada lado del cuerpo.
3. Poner la cola de pelo en un recipiente, añadir sal, pimienta, vino de cocción, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre y dejar marinar durante 30 minutos.
4. Prepara el jugo secreto: pon en un bol 3 partes de salsa de tomate; 1 parte de salsa de ostras; 1 parte de salsa de soja de pescado al vapor, revuelve uniformemente para hacer jugo. Tenga en cuenta que no agregue sal a la olla más tarde.
5. Añade aceite a la olla, caliéntalo al 50% y fríe la cola de pelo marinada a fuego medio hasta que esté bien cocida. La cola del pelo se debe secar con papel de cocina para evitar fugas de aceite. La cola de pelo se fríe directamente sin añadir harina. No fría la cola de pelo a fuego alto, normalmente de 2 a 3 minutos.
6. Para los sustitutos del pescado frito, primero hay que controlar el aceite y luego modelarlo en el plato.
7. Poner aceite en la olla Cuando esté 40% caliente, sofreír el jengibre picado y el ajo, luego verter el jugo secreto preparado, llevar a ebullición, agregar sal, agua y almidón para espesar. Apague el fuego y agregue glutamato monosódico, vierta en el plato con el pescado.
Características de los platos de pescado de agua.
1. Sopa de empanadillas múltiples con cola de pelo. Al preparar, puedes poner más agua, no menos, y el jugo no debe quedar demasiado espeso.
2. Pon sal en la olla, pruébala, no la sazones demasiado.
3. Después de hervir la sopa, puede verter el almidón nuevamente. El agua y el almidón se pueden verter muchas veces y la tasa de éxito es alta.
4. Este plato se puede consumir caliente o frío. Es refrescante y no grasoso, y es apto para el verano.