Al hervir huevos, ¿cómo se puede evitar que exploten?

Mientras se cocinan los huevos, abre la tapa y deja que el agua burbujee ligeramente. Aproximadamente entre 60 ℃ y 87 ℃, los huevos no se romperán. La razón es que la temperatura del agua es demasiado alta y el agua hirviendo hará que los huevos rueden en la olla, rompiendo fácilmente las cáscaras e incluso exponiendo la proteína, provocando que los huevos exploten. La proteína de los huevos no requiere altas temperaturas y se puede cocinar entre 60 ℃ y 87 ℃.

Comer huevos tiene los siguientes beneficios:

1. La proteína es la base material de toda la vida. En comparación con alimentos como las gachas y el pan, la composición de aminoácidos de las proteínas de los huevos es mejor. Su composición de aminoácidos esenciales es básicamente similar a la del cuerpo humano y su valor biológico también es el mejor entre todos los alimentos. Además, la tasa de absorción y utilización de proteínas en los huevos es mayor que la de las gachas y el pan.

2. Aumentar la saciedad: Los huevos no sólo pueden proporcionar al cuerpo suficiente proteína, sino que también ralentizan la velocidad de vaciado del estómago y prolongan la sensación de saciedad después de las comidas. Al mismo tiempo, las proteínas y grasas de los huevos pueden proporcionar energía continua y estable, manteniendo el estómago lleno por más tiempo.

3. Mejorar la memoria. La yema de huevo es rica en lecitina, esteroles, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, vitamina D y vitaminas del grupo B. La colina abundante en los huevos es una sustancia necesaria para la síntesis del neurotransmisor acetilcolina en el cerebro. También es un componente importante de las membranas celulares y ayuda a mejorar la memoria y a concentrarse más.

4. Aumentar el estado de alerta. Los huevos son ricos en tirosina, que desempeña un papel importante en la mejora del estado de alerta de las personas, lo que hace que reaccionen más rápido.

Hay muchas formas de comer huevos. En términos de absorción de nutrientes y digestibilidad, los huevos duros son 100, los huevos revueltos son 97, la tortilla tierna es 98, la tortilla vieja es 81,1, los huevos duros con agua hervida y leche son 92,5 y los huevos crudos son 30-50. Se puede observar que los huevos duros son la mejor forma de comer, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Pero para los niños y los ancianos, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden hacer que la proteína se suelte y sea fácil de digerir y absorber. El contenido de vitamina C en los huevos no es elevado, por lo que es mejor comer huevos con una cantidad adecuada de verduras.

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