¿Cómo hacer jugo de jengibre?

Hay un plato famoso en la cocina cantonesa llamado pollo Jiang Sha, que también se cocina con Jiang Sha como condimento principal. Los materiales son similares, pero los métodos son bastante diferentes. Jiangsha Chicken mete los ingredientes en la panza de pollo y luego cocina el pollo entero. La carne es tierna y rica en sabor, más ligera que el pollo estofado Jiang Sha.

El pollo estofado Jiangsha se guisa con la salsa secreta Jiangsha. La salsa es rica en sabor y la carne suave. La clave es la preparación del jugo de Jiangsha. Aprender a preparar este sabroso plato es la mitad de la batalla. En este episodio te enseñaré a cocinar este pollo estofado casero con salsa jiangsha y recordaré los pasos. La carne con sabor a salsa es más suave que la del restaurante. ¡Los amigos que estén interesados ​​pueden querer recogerlo!

¿Ingredientes de la receta?

Medio pollo autóctono, chalotas, ajo, mijo, jengibre, jiangsha, salsa (media cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de fideos dulces, 2 cucharadas de salsa de ostras). , 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo).

¿El proceso de cocción?

~paso1~

Primero sacrifica el pollo nativo, límpialo, toma solo la mitad del pollo, córtalo en trozos pequeños de unos dos dedos de ancho, luego lávalo nuevamente y lávalo. Escurrir la sangre y los huesos rotos y reservar.

No es necesario blanquear el pollo asado de Jiang Sha y todos los ingredientes pueden eliminar el olor a pescado. ¡Es fácil y más rápido!

~Paso 2~

Preparar los ingredientes necesarios, aplanar y triturar los ajos, esponjar las chalotas, picar el mijo y la pimienta, triturar el jengibre y cortar el jengibre en dados.

~El tercer paso~

Muchos amigos no conocen la diferencia entre el jengibre y Jiang Sha. La siguiente imagen lo dejará claro. El jengibre tiene apariencia de árbol, con crecimiento ramificado y piel amarilla.

Sin embargo, el tenedor de galanga es relativamente compacto, redondo como una bola y la piel es marrón. ¡Este plato es la clave!

~Paso 4~

A continuación se explica cómo hacer jugo de jengibre. Ésta es la clave del pollo estofado con jengibre. Tome un tazón pequeño, eche toda la salsa y los condimentos mencionados en la receta en el tazón, agregue el jengibre rallado y el jengibre rallado, revuelva uniformemente.

Tenga en cuenta el método de preparación de la salsa Jiangsha. El pollo estofado Jiangsha cocido quedará extremadamente fragante y suave, ¡incluso más fragante y delicioso que los de los restaurantes!

~Paso 5~

Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo, la cebolla verde, el jengibre rallado y el mijo, sofríe el pollo a fuego lento hasta que esté fragante. Baje el fuego y agregue el pollo a la olla, revolviendo ocasionalmente para secar la humedad.

~Paso 6~

Sofríe el pollo hasta que esté lo más seco posible, vierte el jugo de jengibre preparado en la olla, sofríe continuamente para agregar color, baja Bajar el fuego y tapar. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que el jugo se reduzca al nivel deseado, luego apagar el fuego y servir en un plato.

Un sencillo, delicioso y tierno Pollo Estofado Jiang Sha ya está listo. Cada trozo de pollo es de colores brillantes, tierno, rico en salsa jansa y muy apetecible. Para aquellos a quienes les gustan los platos sabrosos y las habilidades culinarias desafiantes, ¡no se pueden perder este pollo estofado Jiang Sha!