¿Cómo hacer gambas fritas en aceite?

1. Limpiar las gambas, quitarles los hilos y cortarles los bigotes para su uso posterior.

2. Vierte un poco más de aceite de cocina en la sartén y caliéntala hasta que esté aproximadamente entre un 70 y un 80 % de temperatura.

3. Coloque los camarones en la olla en una capa plana, ponga a fuego medio-bajo y fríalos lentamente hasta que estén rojos.

4. Cuando el fondo esté todo rojo, darle la vuelta y seguir friendo los camarones hasta que ambos lados estén completamente rojos, acortar la piel de los camarones, retirar y reservar.

5. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas picadas y fría hasta que estén fragantes.

6. Vierta el vino de cocción Vida Mei Zhenpin y saltee hasta que esté fragante.

7. Luego agrega el azúcar de roca, la pasta de tomate y un tazón pequeño de agua purificada, y revuelve suavemente.

8. Vierta los camarones fritos en este momento, luego agregue un poco de sal marina y pimienta recién molida, sofría uniformemente, escurra la sopa a fuego alto, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.