¿Cómo cocinar pulpo picante con aceite?

Frota el pulpo 3 veces con agua salada gruesa para eliminar la mucosidad y luego enjuágalo 2 veces con agua limpia.

Haz un corte en medio de la cabeza del pulpo y saca los órganos internos y la tinta. Tenga cuidado de no aplastarlo. Exprime los dientes oscuros y duros y la boca blanca en el centro de las garras y sácalos. Es suficiente para llegar hasta aquí. Tengo TOC y quiero quitarme algunos ojos. Estos dos pasos no son necesarios. Enjuague nuevamente con agua.

Corte la cabeza y la barba por la mitad, corte la cabeza en rodajas de 1 cm de ancho en la dirección de la cabeza y colóquelas por separado, divida el punto central que debe extenderse en 8 raíces independientes y corte; Dividalos en segmentos de 5 cm, empaquetados por separado según el grosor.

Hervir una olla pequeña con agua y preparar un recipiente con agua fría. Pon la barba espesa en una olla con agua hirviendo y escaldala durante 10 segundos, pero no la saques. Luego vierte los finos bigotes y las hojuelas en el agua, escaldalos durante 10 segundos y sácalos juntos. Inmediatamente después de sacarlo, viértalo en agua fría y sáquelo, luego sáquelo y escúrralo.

Pica la cebolla, el jengibre y el ajo y ralla los chiles secos.

Cuando el wok esté caliente, vierte el aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, ponga la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla y sofría a fuego lento hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles y sofría hasta que esté fragante. Luego vierta medio tazón de agua en la olla. Después de que la salsa huela fragante, agregue el azúcar y la salsa de soja. Vierte el pulpo escurrido en el wok y sofríe durante unos 3 minutos para que absorba el sabor. Agregue almidón de agua espesa y saltee hasta que esté fragante.