¡Por favor, enséñeme a saltear carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing! !

Ingredientes

80 g de salsa de fideos dulces, 5 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 1 g de sal, 2 g de almidón, 1 g de huevo, 150 g de aceite , 5 g de jengibre.

Método de trabajo

1. Cortar la carne de cerdo en tiras, ponerla en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, los huevos y la fécula y mezclar bien hasta formar un apresto;

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2. Cortar las cebolletas en diagonal en tiras y colocarlas en un plato. Cortar ligeramente el jengibre, poner las cebolletas ralladas en un bol, agregar agua y remojar las cebolletas y el jengibre en agua;

Prender el wok al fuego, agregar aceite, sofreír, poner. el cerdo desmenuzado en el sofrito, lo sacamos cuando esté cocido y lo ponemos en un plato y filtramos el aceite.

4. Agrega aceite al wok, agrega la salsa de fideos dulces y revuelve; -Sofreír brevemente, añadir la cebolla, el agua de jengibre, el vino de cocción, el glutamato monosódico y el azúcar, y sofreír la salsa de fideos dulces. Cuando todo el azúcar se derrita y la salsa comience a ponerse pegajosa, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe continuamente para que la salsa de fideos dulces se adhiera uniformemente a la carne de cerdo desmenuzada;

5. Plato con cebollas verdes ralladas, básicamente cubrir las cebollas verdes ralladas y mezclar bien al comer.

Carne de cerdo desmenuzada sabor a pescado

Materias primas:

Media libra de magro de cerdo, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de azúcar, una cucharada de glutamato monosódico y café, un trozo de jengibre (aproximadamente la mitad de un malicioso), un trozo grande de ajo, ocho o nueve pimientos encurtidos, medio malicioso de hongo, uno o dos guisantes (en lugar de col china), seis o siete cebollas verdes y dos cucharadas de almidón.

Práctica:

1. Después de desmenuzar la carne, añade una cucharada de almidón y un poco de sal (porque la salsa de soja y el pimiento encurtido son salados, así que pon sólo un poco en la carne). ), triturar el hongo, cortar las hojas grandes de col china en trozos pequeños y picar las cebolletas, los pimientos encurtidos, el jengibre y el ajo. Coloque la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y el almidón en un bol y agregue tres cucharadas de agua para hacer una salsa.

2. Añade aceite a la sartén y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que esté blanca.

3. Retirar la carne de cerdo desmenuzada hasta el borde de la olla, añadir el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos y sofreír hasta que adquiera un color cereza.

4. Añade los champiñones desmenuzados, la col china y la cebolla verde picada y sofríe durante medio minuto, luego utiliza la carne de cerdo desmenuzada para mezclar bien.

5. Espesa la salsa y extiéndela uniformemente, luego retírala de la olla.