¿Qué comida deliciosa hay en Jiangnan?

Cuando se trata de bollos al vapor, a nadie en China le desagradan. Entonces, ¿cuándo y dónde nació Xiao Long Bao? La leyenda dice que evolucionó a partir de las famosas flores de ciruelo en Wangloudong durante la dinastía Song del Norte. Fue llevada al sur del río Yangtze por la familia real durante la dinastía Song del Norte. La visión más concentrada es que nació a mediados de la dinastía Qing, en los actuales Zhenjiang, Changzhou, Wuxi y otros lugares. Longxiao es la encarnación de la cultura gastronómica de esta región. Es famoso en Jiangnan por su piel fina, ricos rellenos, sabor fresco y ternura.

2. Osmanthus y raíz de loto

A Jiangnan le gusta usar osmanthus como uno de los ingredientes de la comida. La comida es famosa por su dulzura, frescura y rica fragancia. Vierta arroz glutinoso en raíz de loto, combinado con salsa de osmanthus y dátiles rojos. Es un postre chino único entre los platos tradicionales de Jiangnan. El arroz glutinoso con aroma dulce de osmanthus y la raíz de loto de Hangzhou son suaves, glutinosos y dulces, mientras que el arroz glutinoso con aroma dulce de osmanthus y la raíz de loto de Nanjing son conocidos como los bocadillos callejeros más humanos en Jinling y Nanjing, junto con las "plántulas de taro con sabor a osmanthus". pasteles de flor de ciruelo y albóndigas rellenas de vino de frijoles rojos".

3. Cerdo Dongpo

Se dice que cuando Su Dongpo fue degradado a Hangzhou, vivía en la pobreza. Imitó el método anterior y lo mejoró, haciendo carne de cerdo estofada con vino y. guisándolo lentamente. Este plato se originó en Huangzhou y luego se extendió a Hangzhou, la capital de la dinastía Song del Sur, donde se convirtió en un plato local famoso. La carne de cerdo dongpo se elabora principalmente con carne de cerdo. El plato tiene piel fina y carne tierna, color rojo brillante, sabor rico y jugoso, color de carne crujiente pero no roto, brillante y refrescante, fragante y glutinoso pero no grasoso.

4. Ciruelas secas

Lu Xun escribió en "La Tempestad" que las ciruelas al vapor son muy atractivas. Esta verdura seca negra y atractiva se llama verdura seca mohosa en Shaoxing, la ciudad natal de Lu Xun. Debido a que su color es negro, también se le llama verdura negra seca. Es uno de los famosos "tres males" de la zona: barcos con toldo negro, sombreros de fieltro negros y legumbres secas negras. Es un retrato vívido de la antigua ciudad acuática de Jiangnan.

5. Cangrejos peludos

Hay muchos cangrejos en Jiangnan. El lago Yangcheng es el cangrejo más destacado de Jiangnan, conocido como "cangrejo peludo". Por ejemplo, las palabras de la Sra. Zhang Taiyan y la erudita moderna Sra. Tang Guoli son francas y directas: "Los cangrejos en el lago Yangcheng no son buenos, ¿por qué deberíamos vivir en Suzhou?"

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