¿Cómo se come Douban?

Los berros se pueden utilizar como ensalada fría. Los ingredientes son berros, vinagre, sal, esencia de pollo, ají seco y aceite. Los pasos específicos son los siguientes:

1. Después de hervir el agua, hierva los berros en la olla. Tenga cuidado de no dejar que la olla se ablande por mucho tiempo, de lo contrario se pudrirá.

2. Poner inmediatamente en agua fría después del escaldado. Este paso es indispensable, de lo contrario se pudrirá.

3. Lame el agua suavemente, no uses demasiada fuerza, básicamente se puede extraer el 50% del agua, de lo contrario el sabor se verá afectado y no quedará jugo después de enfriar.

4. Olla de chile, agrega o quita chile según el gusto y luego viértelo directamente sobre la pasta de frijoles.

5. Agrega vinagre, esencia de pollo, un poco de sal y sazona al gusto.