¿Cómo manipular las lochas de forma limpia?

1. Lavar la locha fresca dos veces con agua limpia para quitar la mucosidad de la superficie, escurrir el agua, ponerla en un recipiente hondo y añadir 3 cucharadas de sal.

2. Cúbrelo con otra olla. En este momento, puedes ver que la locha comienza a saltar como loca. Levanta las dos ollas, dales la vuelta un poco, agítalas durante 10 minutos y déjalas reposar unos 20 minutos.

3. Enjuague ligeramente la locha encurtida con agua para eliminar la mucosidad. Sujete la locha con la mano izquierda, tome la tijera entre la aleta inferior y la cabeza de la locha con la mano derecha y corte la mitad. de la garganta.

4. Luego corte el cuchillo verticalmente desde la abertura, córtelo en un largo de aproximadamente 1,5 cm al lado del vientre, saque la vesícula biliar y el pescado circundante y deséchelo.

5. Las lochas limpias ya están listas. Repita los pasos hasta que todas las lochas estén lavadas. Luego cambie el agua y enjuague dos veces.

Cabe destacar que antes de comer lochas, estas lochas deben mantenerse en agua limpia durante varios días sin alimentarlas con nada, y el agua debe mantenerse limpia. Después de unos días de esto, la locha vomitará toda la suciedad de su estómago y podrá empezar a cocinarse. Cambie el agua con frecuencia y no les dé ningún alimento a las lochas. Cuanto más escupas, más limpio quedará. Cuando el agua del recipiente ya no esté turbia, podrás empezar a cocinar.