Buscando recetas clásicas de Henan y la cocina de Henan
Los platos clásicos de la cocina de Henan incluyen: anguila Kaifeng estofada con fideos agridulces, golondrina de peonía de Luoyang, tres tiras fritas de Anyang, tiras de osmanthus del sur de Henan, riñón de nuez frito, huevos en olla de hierro, pescado de arcilla, cocido. pescado, etc. Estos famosos platos locales con una larga historia siguen siendo famosos hoy en día y elogiados por la gente dentro y fuera del país.
Aunque la cocina de Henan no se encuentra entre las "Ocho cocinas principales", sigue siendo muy distintiva y ocupa una posición muy importante en las Llanuras Centrales.
La provincia de Henan tiene una larga historia cultural y es uno de los principales lugares de nacimiento de la antigua civilización china. Tiene un rico patrimonio cultural. Las técnicas culinarias de Henan también tienen sus propias características y son una de las cocinas importantes de China.