Cocina los camarones durante unos minutos.
En general, los camarones frescos se hierven en agua caliente. Los camarones de tamaño normal se pueden hervir en una olla con agua hirviendo durante 2 o 3 minutos; los camarones más grandes pueden tardar unos 5 minutos. Mientras los camarones se vean rojos, están cocidos. No lo cocines por mucho tiempo, porque si lo cocinas por mucho tiempo, se volverá desagradable, insípido, masticable y tendrá mal sabor. Cuando los camarones se pongan rojos y cocidos, sácalos y remójalos rápidamente en agua con hielo. La carne de camarón tiene un sabor más elástico y firme.
Las gambas congeladas que se compran en el supermercado tienen un sabor ligeramente peor que las gambas frescas, por lo que hay que descongelarlas previamente antes de cocinarlas. Puedes enjuagarlo con agua del grifo para descongelarlo, o puedes poner los camarones en una bolsa plástica y usar agua fría para descongelarlo. Hervir los camarones congelados descongelados en agua durante 5 minutos. Sin embargo, cabe señalar que los camarones congelados cocidos pueden no tener muy buen sabor y son más adecuados para freír y asar.
Consejos para seleccionar camarones
Se puede oler los camarones al comprarlos. Los camarones olían a agua de mar, un poco a pescado, pero nada mal. Los camarones rancios tendrán un olor a pescado. Toca la superficie de los camarones. Si la superficie del camarón es muy elástica y se puede sentir la elasticidad de la carne del camarón, significa que está relativamente fresco. Si se siente duro y hay moco en la superficie del camarón, significa que no está muy fresco.
A la hora de elegir camarones vivos, puedes fijarte en la vitalidad de los camarones. Si tiene un aspecto particularmente enérgico y animado, significa que los camarones están muy frescos. Si apenas se mueve, significa que el camarón lleva un tiempo pescando. Si los camarones están muy enteros y largos, están frescos. Luego mira las cabezas de los camarones para ver si están dañadas. Si la unión está blanda y suelta y la conexión no está nada apretada, significa que los camarones no están frescos.