Cómo hacer rollitos de piel de frijol fritos

Materiales

100 g de lomo de cerdo, 100 g de brotes de soja, 2 pieles de tofu, 50 g de puerros, 50 g de champiñones enoki, 50 g de brotes de guisantes, 20 g de zanahorias, 2 cebollas verdes, 1 cucharada de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de almidón de agua, 65438 almidón seco.

Método de trabajo

1. Quitar las raíces de los brotes de soja, lavar y cortar los puerros en trozos de 8 cm de largo, cortar las raíces viejas de los hongos enoki, mantener el largo de los hongos enoki. Paraguas de champiñones de menos de 8 cm, lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas en tiras finas, cortar los tallos viejos de las raíces de los brotes de guisantes, lavar las cebolletas, picar 1 cebolla verde y cortar 1 en rodajas.

2. Cortar el lomo de cerdo en tiras finas de 8cm y ponerlo en un bol. Agregue los puerros picados, el vino de cocción y el almidón seco y mezcle bien para cubrir la carne de cerdo desmenuzada con una fina mezcla de almidón.

3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 50% caliente, añadir la carne desmenuzada y batir.

4. Cuando toda la carne desmenuzada se ponga gris, añade 1 cucharadita de sal, mezcla bien y retira, dejando el aceite de fondo en la olla para su uso posterior.

5. Hervir el agua en la olla a fuego alto, añadir el resto de la sal y cocinar por separado los puerros, las setas enoki, la zanahoria rallada y los brotes de guisantes.

6. Sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe.

7. Cortar la piel del tofu en rectángulos de 7cm de ancho y 10cm de largo.

8.Paralelo al borde estrecho, coloque una cantidad adecuada de carne de cerdo desmenuzada, brotes de soja, puerros, champiñones enoki, zanahorias ralladas y brotes de guisantes en un extremo de la piel del tofu.

9. Luego, enrolle lentamente la piel del tofu hasta el otro extremo para formar una placa cilíndrica y reserve.

10. Calienta el aceite base en la olla a fuego medio. Cuando el aceite comience a humear un poco, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que las cebollas verdes estén fragantes. Agregue la salsa de fideos dulces y saltee durante 30 segundos.

11. Luego agregue agua (100 ml) para disolver la salsa de fideos dulces, agregue azúcar fina, sofría uniformemente y finalmente espese con almidón de agua.

12. Vierte la salsa sobre los rollitos de piel de tofu.

Método 2, rollitos de piel de frijol

Ingredientes

"Una cantidad adecuada de zanahorias", "Una cantidad adecuada de champiñones enoki", "2 rodajas de tofu crudo”, “Una cantidad adecuada de rábano amarillo”, “cantidad adecuada de rábano morado”, “4 okra”, “1 cucharadita de jengibre picado”, “1 cucharadita de aceite de sésamo”, “1/2 cucharadita de sal” y “.

Método de trabajo

1: Ingredientes 1: Para las zanahorias frescas fermentadas se utiliza Carrefour

2 Ingredientes 2: Se utilizan setas enoki de Carrefour

3. La preparación de los ingredientes también se ve en el mercado tradicional. Aquí vienen los encantadores rábanos amarillos y morados. Gracias al esfuerzo de los agricultores de Taiwán, tenemos una variedad de frutas y verduras para disfrutar. >

4: Cocine primero el rábano rojo y amarillo y la okra, luego recoja la okra y cuando el rábano esté penetrado con los palillos, saque la olla la segunda vez para cocinar el rábano morado por separado. por separado es porque el rábano morado es rico en pigmentos y manchará otros ingredientes si se cocinan juntos.

5: Cortar el rábano en tiras gruesas, poner un poco de aceite de sésamo en la olla, sofreír el jengibre picado. , champiñones enoki, rábanos rojos y amarillos y okra, y luego sofreír el rábano morado por segunda vez.

6: Untar los bollos de frijoles, untar un trozo de alga, poner tiras de rábano, enoki. champiñones y okra encima, enróllelos en panecillos de frijoles y aplique un poco de pasta de harina blanca en los extremos de los panecillos de frijoles para aumentar la pegajosidad y unir los panecillos.

7. de salsa de soja en el exterior de los bollos de frijoles para darles color

8: Poner aceite de sésamo en la sartén, bajar el extremo de los bollos de frijoles y freír lentamente hasta que estén dorados >9: Después. Ya está cocida la olla, lo segundo es agregar verduras y frijoles nutricionalmente balanceados.