¿El pescado hervido y el pescado en escabeche saben igual?

Aunque el pescado en escabeche y el pescado hervido pertenecen a la misma cocina: la cocina de Sichuan, el sabor y la textura de los dos platos son diferentes. Esto se debe principalmente a que los métodos e ingredientes de los dos platos son diferentes: el pescado hervido que comemos a menudo está hecho de carpa herbívora, con brotes de soja como guarnición y una gran cantidad de pimienta, chile, azúcar, sal, etc. utilizado como ingrediente. Finalmente, vierte el pescado con aceite. El pescado quedará suave y tierno en la boca, como si estuviera a punto de derretirse, y quedará un sabor picante a aceite en los labios. Este plato tiene un sabor fuerte y está en consonancia con los hábitos alimentarios de los norteños. El pescado en escabeche no es tan picante como agrio y refrescante, principalmente debido al chucrut, que no solo elimina el olor a pescado, sino que también elimina la grasa. Además, puedes beber la sopa de chucrut y pescado. ¡El sabor refrescante del chucrut mezclado con pescado fresco es muy popular entre la gente!