¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto francés AOC y AOP?
Para la mayoría de amantes del vino, la AOC y la Burdeos son conocidas al mismo tiempo. Muchas personas no saben leer Borgoña, Valle del Loira o Valle del Ródano, pero deben saber que DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA es la abreviatura de AOC. Por supuesto, a veces hay vinos franceses con grados AOP, VDP e IGP. ¿Cuál es la diferencia entre estos grados?
1. ¿Qué significa exactamente AOC?
AOC es la abreviatura de Appellation d'Origine Controlee, que significa "Denominación de Origen Controlada". En francés, denominación significa "zona productora".
Controlee significa "comprobado, verificado" en francés. Por lo tanto, el significado exacto de AOC debería ser "un origen que cumple las normas después de la inspección". Controlado significa "para ser inspeccionado", y el contenido de la inspección incluye el área geográfica de producción del vino, las variedades de uva, la madurez, el contenido de alcohol, la tecnología de cultivo de la uva, el rendimiento y la tecnología de elaboración del vino. La Jefatura General de Origen Jurídico del INAO revisará y verificará el contenido anterior. Esto, en cierta medida, asegura la calidad del vino.
Origen significa “raíz, original” y muchas veces se sustituye por una zona de producción específica. Aunque Controllee ha realizado una serie de controles sobre la calidad del vino. Pero no todos los vinos AOC son iguales. Hay cientos de zonas de producción de AOC en Francia. La calidad de los vinos de las diferentes zonas de producción de AOC también varía. Por eso es especialmente importante ver "Origine".
2. De AOC a AOP, de VDP a IGP
En 1992, la UE estableció el sistema DOP para proteger los productos agrícolas producidos por los estados miembros de la UE. DOP es la marca de denominación de origen protegida de la UE, mientras que IGP es una indicación geográfica protegida. La diferencia entre ambos logotipos es que DOP significa que las materias primas, producción, envasado, etc. de sus productos se completan en el lugar de origen, mientras que IGP significa que solo una parte de las materias primas, producción y envasado de sus Los productos se completan en el lugar de origen.
Para cumplir con el formato de etiquetado de calidad de producto agrícola europeo, la calidad del vino francés se reformó en agosto de 2009. El etiquetado del vino francés según el nuevo sistema es el siguiente:
DOP (Denominación de Origen) d'Origine Protegee): vino de zona de producción legal, en sustitución de la AOC original.
IGP (Indication Geographique Protegeee): Excelente vino de mesa regional, que sustituye al VDP original.
VdF (Vin De France): Vino libre de IG, es decir, vino sin indicación de zona de producción en la etiqueta del vino, sustituyendo al VDT original.
En comparación con AOP, IGP solo se centra en símbolos regionales y no tiene demasiadas restricciones en cuanto al estilo y la tradición de elaboración del vino, lo que brinda a los enólogos más libertad y espacio para jugar en la elaboración del vino. Por supuesto, por otro lado, es difícil garantizar su calidad mejor que AOP. En Francia, los vinos IGP son muy comunes y representan más de la mitad de la producción de vino francesa.