¿Cómo hacer langostinos estofados en aceite Huang Lei?

1. Ingredientes: 10 g de camarones, 2 g de aceite, 2 g de ají seco, 1 ají, media cebolla verde, 4 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 3 g de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de ostras.

2. Lavar las gambas con agua limpia, preparar la cebolla, el jengibre y el ajo y separar las hojas de cebolla.

3. Después de que el aceite esté caliente, añade la cebolla, el jengibre y el ajo.

4. Vierta los camarones cuando estén fragantes. Si está vivo, es necesario taparlo.

5. Después de sofreír brevemente, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la sal.

6. Después de que cambie de color, presione la cabeza de los camarones unas cuantas veces para exprimir el aceite de camarones, agregue la salsa de ostras y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Presta atención a la cantidad de agua. No quedará demasiado seco cuando lo laves, pero sí un poco aguado. Si está demasiado seco, añade un poco de agua.

7. Se necesitan de 5 a 10 minutos para camarones vivos y 15 minutos para unos 20 camarones grandes.

8. Sofreír unas cuantas veces para incorporar los sabores de manera uniforme.

9. Coloca las hojas de cebolla verde delante de la olla y retíralas de la olla después de que se reduzca el jugo a fuego alto.