¿Cómo cocinar pescado hervido?

1. Elimina escamas, órganos internos, branquias y membrana negra del abdomen de la carpa herbívora. Las branquias del pescado y la membrana negra son las principales fuentes del olor a pescado

2. Corta la cabeza del pescado y utiliza un cuchillo a lo largo de un lado de la espina para cortar la carne.

3. Cortarlo. Filetear el pescado y quitarle las espinas grandes. Las flores que temen los problemas también pueden omitir este paso. Retire las espinas de la carne del pescado del otro lado de la misma forma. No tire las espinas ni las colas.

4. Corte la carne del pescado en rodajas de mariposa, es decir, no la corte. con un cuchillo y luego córtelo con el segundo cuchillo. El grosor es de aproximadamente 0,5 cm.

5. Extiende el pescado cortado como se muestra en la imagen.

6 Corta la cabeza del pescado por la mitad y reserva.

7. Ponga la cabeza, las espinas y la cola del pescado en un bol. Pon la carne del pescado en otro bol. Añade 3 g de sal, una clara de huevo, 15 ml de vino para cocinar y 15 g de almidón crudo respectivamente.

8. Prepara aceite con especias: vierte 1000 ml de aceite en la olla, añade 15 g de granos de pimienta, 15 g de granos de pimienta, anís estrellado, comino, canela, Caliente las frutas de la hierba, la nuez moscada y las hojas de laurel a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.

9. Baje a fuego lento, luego agregue la mitad del chile seco y continúe calentando durante 3-5 minutos.

10. Cuando los pimientos estén ligeramente quemados, retira todas las especias.

11 Añade un poco de aceite a la olla, añade 5 pimientos secos y sofríe el fondo de la olla. hasta que esté fragante, agrega los brotes de soja, agrega sal y sofríe hasta que estén cocidos, agrega el fondo del recipiente

12 Agrega agua a la olla y hierve también de forma perezosa. es utilizar un trozo de agua del tesoro de sopa de gallina vieja. Primero se blanquean las cabezas, espinas y colas de pescado marinadas, luego se sacan y se colocan encima de los brotes de soja.

13 Añade los filetes de pescado, se blanquean hasta que cambien de color y. sácalos

14. Colócalo sobre las espinas del pescado y agrega unos chiles secos encima del pescado.

15. Pon el resto de la pimienta de Sichuan y los granos de pimienta en el previamente cocido. aceite de cinco especias y calentar el aceite al 80%. Agrega el ají seco restante

16 Después de que hierva el aceite, usa una espumadera para separarlo y vierte el aceite caliente sobre el pescado