¿Cómo hacer un delicioso melón de invierno?

Prepare melón de invierno, camarones secos, aceite vegetal, cebolla verde picada, jengibre picado, agua, almidón, vino de cocina, sal y glutamato monosódico.

Preparar la pulpa del melón pelada, lavarla, cortarla en rodajas, macerar con un poco de sal durante unos 5 minutos, escurrir el agua que rezuma y reservar. Calentar aceite en una olla y sofreír la cebolla verde picada y el jengibre picado. Agregue 1 cucharada de agua, vino para cocinar, sal y camarones secos, deje hervir, agregue rodajas de melón de invierno, cocine a fuego medio, agregue glutamato monosódico y vierta almidón de agua para espesar el melón de invierno.

Para la sopa de melón de invierno, sustituir los camarones por piel de camarón, agregar un poco de manteca de cerdo, sal, esencia de pollo y espolvorear un poco de cebolla de verdeo picada una vez fuera de la olla. Esta sopa es fragante y deliciosa.

●Melón de invierno estofado

Prepare el melón de invierno, los hongos shiitake, el jengibre, el ajo, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos pequeños, la salsa de soja, el almidón, el vino para cocinar y la esencia de pollo. .

Lavar las setas y reservar. Lavar y pelar el melón de invierno y cortarlo en dados largos. Colocar un cuchillo cuadrado pequeño en el lado más cercano a la piel. melón que pasa por el cuadrado y reservar. Calentar un wok con un poco de aceite, sofreír el melón de invierno hasta que esté medio cocido y retirar de la sartén. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre picado y el ajo picado, saltea el melón de invierno hasta que esté fragante, agrega los hongos shiitake, vierte la salsa de soja, un poco de vino de cocción, pimienta y medio tazón de agua, tapa la olla. y cocine a fuego lento hasta que el melón de invierno esté cocido y espese el jugo con almidón, sazone con cebollas verdes y esencia de pollo y sirva.

●Costillas de cerdo guisadas con melón de invierno

Prepare cantidades adecuadas de melón de invierno, costillas de cerdo, jengibre, anís, sal, pimienta y glutamato monosódico.

Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos, escaldar las costillas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas con agua para quitar la espuma de sangre. Hierva las costillas, el jengibre, el anís y el agua y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire el jengibre y el anís, agregue sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 10 minutos y agregue el glutamato monosódico.

Tiras de melón de invierno Jinsha

Cortar las tiras de melón de invierno en tiras y agregar sal refinada; mezclar el almidón y las natillas en polvo hasta obtener la mezcla en polvo, triturar la yema de huevo cocida y salada y sofreír las semillas de sésamo; ; sumergir las tiras de melón de invierno uniformemente en la mezcla de harina, freír en 60% de aceite caliente hasta que estén cocidas, sacar, cuando la temperatura del aceite suba al 70% de temperatura, freír nuevamente hasta que la cáscara esté crujiente y dorada, sacar; un poco de aceite a la olla, calentar, agregar pimiento rojo, pimiento, cebolla picada, jengibre y yema de huevo salada, sofreír, agregar tiras de calabaza encerada, cocinar el vino de cocción, sofreír uniformemente, poner en un plato, espolvorear con semillas de sésamo cocidas.

Plato de oro con incrustaciones de jade blanco

Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, cortarlo en aros de 5 cm de diámetro y 3 cm de espesor, remojar en agua hirviendo con sal hasta que esté medio cocido; camarones en pegamento de camarones; después de sacar los aros de melón de invierno, ponerlos en una sartén, poner una yema de huevo en el aro, llenar el centro del aro con pegamento de camarones, ponerlo en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Coloque cilantro junto a los aros de melón de invierno al vapor para decorar, luego espese la sopa con salsa de ostras, azúcar, sal y glutamato monosódico, y viértala sobre los aros de melón de invierno.

Melón de invierno relleno

Pelar y despepitar el melón de invierno, ponerlo en una vaporera, añadir sal y cocinar 20 minutos, retirar y escurrir. Hervir los champiñones secos y las algas secas en agua y picar finamente las puntas de flecha y los brotes de bambú. Agregue hongos shiitake secos, algas secas, puntas de flecha, brotes de bambú, sal, vino de cocina, aceite de sésamo, cebolla y jugo de jengibre al relleno de carne y mezcle bien. Espolvorea un poco de almidón seco en la pulpa del melón de invierno y luego agrega la carne. Coloque el relleno de carne de melón de invierno en un plato hondo, póngalo en la olla después de que hierva la caldera y cocine al vapor hasta que el relleno de carne esté cocido. Vierta la sopa al vapor del plato en la olla y hierva a fuego alto. Espese con almidón y reserve. Coloque el melón de invierno al vapor en un plato grande, vierta la sopa y agregue el cilantro.

Melón de invierno vegetariano a la parrilla

Lave el melón de invierno y los hongos shiitake y córtelos en trozos, lave y corte las cebollas en polvo, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que estén fragantes, agregue; melón de invierno y sofreír, añadir el caldo, las setas shiitake, las algas secas para guisar, la sal y el vino de cocción un rato, luego añadir el azúcar y el aceite de sésamo y sacar. Características de este plato: La sopa está deliciosa.

Tofu apestoso al vapor con melón de invierno

Corta el melón de invierno en rodajas pequeñas, extiende una capa sobre el bol, pon 6 trozos de tofu apestoso y luego extiende otra capa de rodajas de melón de invierno. encima del apestoso tofu agregue un poco de sal, cebollas verdes, jengibre rallado y camarones secos y cocine al vapor durante más de 10 minutos. Este plato tiene un sabor único y delicioso, y las rodajas de melón de invierno son refrescantes.

Melón de invierno de leche sureña

Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y cortarlo en trozos, quitarle los tallos, las semillas y las rodajas de pimiento verde, machacar la leche roja con agua con sal; en jugo para que se pudra. Enciende el wok y agrega aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 70%, vierte el melón de invierno. Después de que esté tierno, vierte y escurre el aceite. Sofreír la leche fermentada en la olla original, agrega la sopa fresca. melón, sal y azúcar, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante siete u ocho minutos, luego agregar la esencia de pollo y reducir el jugo a fuego alto. Cuando la marinada esté espesa, espese un poco, vierta el aceite de sésamo, déle la vuelta y sirva.

Melón de invierno guisado con lonchas de cerdo

Lavar el melón de invierno, quitarle la pulpa, pelarlo y cortarlo en rodajas medianas y blanquear la panceta de cerdo picada en una olla con agua hirviendo; el color se vuelve blanco Luego sácalo; calienta el wok, agrega la cantidad adecuada de aceite de maní, cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas verdes ralladas y las rodajas de jengibre, saltea hasta que estén fragantes. Echar la panceta de cerdo blanqueada en el wok, sofreír un rato, añadir una cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico, un poco de vino de arroz, una cantidad adecuada de caldo, añadir rodajas de melón de invierno picadas, hongo negro desarrollado, anís, etc. , cocine a fuego lento hasta que el melón de invierno esté cocido, retire las rodajas de jengibre y el anís.

-Tres melones de invierno frescos

Ingredientes: melón de invierno, jamón cocido, Magnolia officinalis, setas shiitake, sal, pimienta, esencia de pollo, cebolletas, caldo, agua, almidón, aceite de sésamo. , aceite de cocina .

Método: 1. Pelar y cortar en rodajas el melón de invierno, escaldarlo en agua hirviendo y reservar.

2. Cortar el jamón en lonchas, lavar y cortar en rodajas las setas magnolia y shiitake, lavar y cortar la cebolla en dados.

3. Calentar el aceite de cocina en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de calabaza encerada, las rodajas de jamón y las rodajas de champiñones shiitake.

4. Vierta el caldo, la sal, la pimienta, la esencia de pollo, el agua y el almidón, espese, agregue la cebolla verde picada y vierta el aceite de sésamo.

-Copa de melón de invierno al vapor

Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno pequeño, 100 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 100 gramos de champiñones secos, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, Sopa de glutamato monosódico, almidón y champiñones.

Elaboración: 1. Lavar las setas de invierno, pelarlas y picar los brotes de bambú de invierno.

2. Sofreír en un 60% de aceite caliente, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa de champiñones. Llevar a ebullición, espesar la salsa y dejar enfriar para hacer el relleno. .

3. Con un cuchillo redondo sacar 14 cilindros en la parte gruesa del melón de invierno, sin pelar, tallar patrones y textos, cortar la piel, blanquearla y aplicarle aceite de sésamo. Dejar de lado.

4. Ahuecar la columna de melón de invierno y rellenarla, ponerla en un plato, cocinarla al vapor durante 10 minutos, sacarla y ponerla en un plato, y decorarla con corteza de melón tallada. Después de hervir y condimentar la sopa en el plato, espese la sopa y viértala en la taza de melón de invierno.

-Gambas y melón de invierno

Ingredientes: 750 gramos de melón de invierno limpio, 50 gramos de Kaiyang, aceite esencial, sal refinada, sopa clara, glutamato monosódico, almidón, cebolla, jengibre , vino de arroz.

Método: 1. Corta el melón de invierno en 8 trozos, de 1,3 cm de grosor y 5 cm cuadrados, y utiliza un cuchillo para tallar rayas en la pared exterior del melón de invierno.

2. A continuación poner el melón de invierno en una cacerola con aceite templado, engrasarlo y sacarlo cuando esté maduro.

3. Poner el yang en un bol pequeño, añadir el vino de arroz, las cebolletas y el jengibre y cocinar al vapor durante 20 minutos.

4. Agregue sopa clara, sal refinada y glutamato monosódico a la olla, agregue el melón de invierno, cocine a fuego lento y agregue Kaiyang y jugo de Kaiyang al vapor.

5. Quemar el melón de invierno hasta que esté crujiente, espesar con agua y almidón, rociar con aceite cocido, disponerlo cuidadosamente y poner en un plato. Abra el melón de invierno al sol y vierta el jugo espesante sobre él.

——Kaiyang Winter Melon Fang

Ingredientes: 5 gramos de gambas, 300 gramos de melón de invierno, aceite de sésamo, sal refinada.

Elaboración: 1. Pelar las gambas, exprimirlas hasta secarlas, lavarlas, escurrirlas y ponerlas en un bol.

2. Lavar y pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños.

3. Poner las gambas en una olla y hervirlas en agua fría hasta que estén crujientes. Luego añadir el melón de invierno y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido.

4. Sazonar con sal, poner en un plato hondo y luego rociar con aceite de sésamo. Jugo Kaiyang y Kaiyang.

5. Cocine hasta que el melón de invierno esté crujiente, espese con agua y almidón, rocíe con aceite cocido y colóquelo cuidadosamente en un plato. Abra el melón de invierno al sol y vierta el jugo espesante sobre él.

-Sopa de filete de pescado y melón de invierno

Ingredientes: 460 gramos de melón de invierno, 20 gramos de setas paja, 150 gramos de filetes de palometa, 2 rodajas de jengibre, cilantro, sopa clara , y un poco de sal.

Elaboración: 1. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños; poner las setas paja en agua hirviendo, cocer un rato, sacarlas y reservar.

2. Poner la sopa clara en la olla y llevar a ebullición.

3. Añade a la sopa melón de invierno, champiñones paja y jengibre. Una vez cocido el melón de invierno, agregue sal al gusto.

4. Agrega los filetes de pescado y cocina, luego agrega el cilantro y sirve.