¡Por favor, dame todo tipo de pasteles! ! ! !

Ingredientes:

15 gramos de láminas de gelatina (3 piezas), 250 gramos de nata Nestlé, 250 gramos de queso mascarpone

4 yemas de huevo, 57 gramos de azúcar en polvo, 51 gramos de agua, 100 gramos de espresso, 30 gramos de bizcochos, Baileys, cacao en polvo.

Ejercicio:

1. Sacar la nata para montar Nestlé refrigerada y dividirla en 6 trozos de espesor.

2 Remojar las rodajas de gelatina en helado comestible; agua hasta que se ablande, luego escurre la gelatina, agrega agua y calienta para disolver la gelatina;

3. Vierte el azúcar fino en el agua y cocina hasta que se enrolle;

4. las yemas de huevo con un batidor hasta que estén blancas como la leche, use un batidor para verter lentamente el agua azucarada hervida en el recipiente hasta que esté espesa y sin burbujas;

5. Agregue el mascarpone.

Vierta. Vierta el queso en un bol y revuelva lentamente con un batidor. Tenga cuidado de no revolver por mucho tiempo, ya que esto separará la tarta de manzana

queso

6 Vierta la gelatina cocida en la pasta de queso y revuelva, luego vierta la gelatina fresca. en crema de manera uniforme.

7. Se mezclan el líquido del espresso y el licor de café. Primero vierte la pasta de queso crema en el molde, luego remoja el dedo en el líquido del azúcar del vino de café y colócalo en el molde. Luego vierta una capa de masa de queso crema en el molde, extienda una capa de bizcochos empapados en café, vino, azúcar líquido y luego póngalo en el refrigerador. Al sacarlo, comprobarás que la nata fresca no tiembla. Finalmente, espolvorea una cantidad adecuada de cacao en polvo para completar el tiramisú.

Cómo hacer tarta de queso light

Ingredientes:

80g de leche fresca, 133g de queso crema, 40g de nata fresca animal, 67g de azúcar, 15g de fécula de maíz, baja en gluten 15 g de harina, 4 yemas de huevo, 3 claras de huevo, 1/4 cucharadita de tartar.

Práctica:

(1) Preparación:

1. Preparar los materiales, tamizar el polvo y separar las claras y las yemas.

Molde redondo de 2,8 pulgadas, papel engrasado por dentro y papel de aluminio por fuera, reservar.

3. Mezclar la leche, la nata fresca y el queso crema en un bol grande, derretir el agua aislada, triturar el queso crema con una cuchara y remover hasta que no queden partículas, utilizar una batidora de mano para mezclar uniformemente. .

(2) Pasta de yema de huevo con queso:

1. Después de que la pasta de queso se haya enfriado un poco, agregue cuatro yemas de huevo varias veces, revuelva una y luego agregue la otra, y revuelva uniformemente. .

2. Agrega el polvo tamizado, gíralo de abajo hacia arriba con una espátula de goma, luego gira la olla con la mano izquierda, y utiliza el batidor de huevos con la mano derecha para cruzar, mezcla con cuidado y de manera uniforme. , no hagas círculos.

(3) Enviar proteína:

1. Agregar las claras de huevo y el tártaro, batir hasta que esté bien empapado.

2 Agregar el azúcar fino varias veces. Cuando las claras de huevo están húmedas y burbujeantes, las puntas de las claras caen y adquieren forma de gancho.

(4) Mezcle la pasta de queso y la pasta proteica y hornee:

1. Agregue la pasta de clara de huevo a la pasta de yema de queso por etapas, mezcle con cuidado y luego vierta en un molde redondo mediano;

2. Llene el molde para hornear con agua tibia, la cantidad de agua es aproximadamente 2/3 de la altura del molde para hornear. Coloca el molde redondo en el molde para hornear, mételo en el horno precalentado y hornea al baño maría a 175 grados durante 60 minutos. En el camino, cubra el bizcocho con papel de aluminio después de colorearlo y la temperatura bajará a 150 grados.

3. Desmolda con cuidado el molde mientras esté caliente, y colócalo en el frigorífico unas horas antes de comer.