¿Cómo hacer conejo a los pimientos en escabeche?

Ingredientes: 200 gramos de carne de conejo

Condimentos: 100 gramos de pimiento encurtido, 10 gramos de jengibre, 15 gramos de ajo, 25 gramos de cebolla verde, 30 gramos de sal, 2 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de pimienta, 2 gramos de pimiento tierno Carne en polvo 1 g de azúcar blanca 3 g de salsa de soja 4 g de vinagre 3 g de almidón (guisante) 30 g de glutamato monosódico 1 g de aceite de sésamo 5 g de aceite para ensalada 60 g de la cantidad adecuada de cada uno

Cómo hacer conejo a la pimienta en escabeche:

1. Limpiar la carne del conejo, cortarla con un cuchillo transversal, luego cortarla en trozos en forma de rombo, ponerla en un bol, añadir sal refinada, Vino de cocción, pimienta, carne suelta en polvo (polvo ablandador de carne), agua, almidón y mezclar bien, dejar reposar durante 10 minutos, remojar el mijo y la pimienta y quitar los tallos, picar la mitad en polvo fino, quitar los tallos del pimiento silvestre. , ponga sal refinada, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, agua, almidón, sopa fresca, vinagre y glutamato monosódico en un tazón y mezcle hasta formar una salsa para usarla más adelante.

2. Poner la olla a fuego alto, calentar el aceite mezclado hasta que esté un 40% caliente, añadir la carne de conejo y las semillas sueltas, escurrir y escurrir.

3. Dejar un poco de aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente Añadir los pimientos encurtidos y picados, los pimientos silvestres de montaña, las rodajas de jengibre encurtido, las láminas de ajo y la cebolleta y remover. freír hasta que esté fragante y coloreado. Agregue la carne de conejo y saltee hasta que se agregue el sabor, cocine en la salsa, reduzca el jugo y aclare el aceite, cocine en el aceite de sésamo, revuelva para combinar, retire de la olla y transfiera. a un plato.

Para obtener más información sobre el conejo con pimientos encurtidos, consulte Mint.com Food Library/shiwu/paojiaotu