¿Cuáles son los métodos de preparación y los ingredientes de las patas de pollo con pimientos en escabeche?

Materiales de preparación: 500 g de patas de pollo, 1 cucharada de aceite, 1 pizca de sal, un poco de anís estrellado, 2 trozos de canela, 2 trozos de hojas de laurel, una docena de chiles, 2-3 trozos de chiles secos y unos cuantos rodajas de jengibre.

1. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas, partirlas por la mitad y lavar la sangre.

2. Poner en el agua anís estrellado, canela, pimienta, jengibre, laurel, sal y pimiento rojo seco.

3. Introducir las patas de pollo procesadas.

4. Hervir el agua durante 7 u 8 minutos.

5. Sacar las patas de pollo cocidas y lavar la grasa con agua fría.

6. Lavar con agua fría.

7. Vierte los pimientos encurtidos y el agua en el cajón para verduras.

8. Introducir las patas de pollo, añadir un poco de sal y rodajas de jengibre y dejar en el frigorífico durante la noche.