La mejor forma de remojar los calamares.
Excipientes: una gran cantidad de agua, 40g de hidróxido de sodio alimentario.
Pasos:
1. Materiales: 400 gramos de calamares secos, 40 gramos de hidróxido de sodio apto para uso alimentario, cantidad adecuada de agua.
2. Enjuagar los calamares secos con agua.
3. Colócalo en un recipiente grande, añade agua y déjalo en remojo durante un día y una noche.
4. La sopa se ha vuelto turbia. Vierta el líquido de remojo.
5. Enjuagar nuevamente los calamares.
6. Ponga hidróxido de sodio en el recipiente.
7. Vierta agua limpia a lo largo de la pared del lavabo.
8. Agite suavemente el lavabo o revuelva con materiales resistentes a la corrosión para disolver completamente el hidróxido de sodio.
9. Añade los calamares para que la lejía no contenga nada de calamar. Remojar por otro día y noche.
10. Utilice palillos u otros utensilios resistentes a la corrosión para darle la vuelta de vez en cuando hasta que quede completamente empapado.
11. Cuando el pescado se vuelve grueso y traslúcido, el pelo está completo.
12. Retirar la lejía y limpiar los calamares con abundante agua.
13. Remojar en agua limpia repetidamente y cambiar el agua cada pocas horas para eliminar el álcali.
14, hasta que el pescado adquiera color blanco y carne, estará listo para su uso.