Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es la diferencia entre la succión lateral y la succión superior de una campana extractora?

¿Cuál es la diferencia entre la succión lateral y la succión superior de una campana extractora?

1. La potencia de succión es diferente. La potencia de succión superior es mayor que la succión lateral y la succión superior. La succión superior está más alejada de la estufa de la cocina y tiene más caballos de fuerza. Si la potencia es insuficiente, perderá su efecto. La succión lateral generalmente está más cerca del área de cocción y, por lo tanto, tiene menos caballos de fuerza.

2. El nivel de ruido varía. Si no quieres que el ruido sea demasiado fuerte, se recomienda comprar una unidad de succión de techo. La succión superior se ha utilizado durante mucho tiempo, por lo que la tecnología es muy avanzada. El sonido del ventilador se puede reducir durante el funcionamiento, mientras que la succión lateral es un producto relativamente nuevo. Las buenas marcas pueden ser silenciosas, pero la mayoría de las marcas aún son imperfectas.

3. La dificultad de la limpieza es diferente. Es más problemático limpiar la succión superior porque el humo del aceite no se puede separar, generalmente hay muchas manchas de aceite en el ventilador y el filtro. debe limpiarse por separado cada vez, de lo contrario no habrá forma de limpiar el aceite. El goteo bajará, pero la succión lateral es más fácil de limpiar y gotea muy poco aceite.

4. Las formas son diferentes. La apariencia de la succión lateral suele ser mejor que la de la succión superior, y el estilo se puede combinar perfectamente con la cocina. La succión superior es de tamaño relativamente grande y generalmente no es. Apto para cocinas pequeñas.

5. La velocidad de inhalación del vapor de aceite es diferente. La succión superior está lejos de la estufa, por lo que cuando el humo del aceite se esparza, se esparcirá por todos lados. La altura de aspiración lateral es muy baja y los vapores de aceite se pueden limpiar antes de pavimentar. La tasa de absorción de aceite es mayor y la succión lateral está diseñada principalmente con una pendiente, lo que resulta en una menor pérdida de aceite que la succión superior.

¿En qué debes prestar atención a la hora de adquirir una campana extractora?

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Otro criterio importante para medir la calidad de las campanas extractoras es el ruido. En el extranjero, el ruido de las campanas extractoras se controla a 3.050 decibeles. Debido a que la mayoría de los países utilizan ventiladores centrífugos de múltiples aspas, la velocidad es relativamente alta y el ruido correspondiente también es fuerte. Por ello, la normativa estipula que el ruido no puede ser superior a los 70 decibeles. Puedes empezar a escuchar y juzgar cuando compras.

2. Eficiencia de escape.

La eficiencia del escape se refiere al porcentaje de la cantidad de aire contaminado descargado por la campana extractora respecto a la cantidad de aire contaminado generado durante el proceso de cocción. China mide los niveles de monóxido de carbono. Según las normas, la eficiencia de los gases de escape debe ser superior al 60%. Los dos elementos anteriores se pueden ver en el manual de instrucciones al realizar la compra. Si el manual no está marcado, elija otro.

3. Filtro de aceite.

La campana extractora se obstruirá con aceite después de usarse durante un período de tiempo, por lo que las buenas campanas extractoras estarán equipadas con un filtro de aceite. Hay varios dispositivos de filtrado de aceite, entre ellos, el filtro palacio que utiliza el principio de colisión para filtrar el humo del aceite se puede desmontar y limpiar periódicamente, y el efecto de filtrado es mejor que antes después de que el aceite es expulsado por la acción centrífuga; ventilador, fluye hacia la copa de aceite a lo largo del tanque de combustible y se puede verter regularmente. Limpieza más práctica y menos frecuente, hecha de una o dos capas de malla metálica, instalada frente a la entrada de succión y que se puede desmontar y limpiar periódicamente; .

4. Volumen de escape.

El volumen de aire de escape es el criterio principal para medir las campanas extractoras. Sin embargo, cuanto mayor sea el volumen de escape, mejor. Cuanto mayor sea el volumen de aire de escape, más calor se eliminará, lo que afectará el poder calorífico normal del combustible de la estufa. Según las normas nacionales, el volumen de escape debe ser superior a 6 cm/min. Por supuesto, los productos de campanas extractoras actuales en el mercado básicamente han alcanzado el nivel de 14 m/min. Los productos de Boss, Taifang y Sacon han alcanzado grandes volúmenes de escape de 17-20 m/min.

5. El número de tomas de aire.

Existen en el mercado dos tipos de campanas extractoras: monotubo y doble tubo. La máquina monocular tiene un soplador eléctrico y una entrada de aire. Las máquinas binoculares son dos sopladores eléctricos con dos entradas de aire. Puedes elegir según la situación de tu estufa. Si su casa usa una estufa de carbón o una estufa de gas de un solo cilindro, compre una campana extractora de un solo cilindro; si su casa usa una estufa de gas de dos cilindros, compre una campana extractora de dos cilindros. Cuando se utilizan dos estufas al mismo tiempo, se pueden encender dos ventiladores al mismo tiempo para lograr una alta eficiencia de extracción. Cuando no necesite abrir ambos lados al mismo tiempo, puede usar solo un lado para mayor comodidad. Sin embargo, la campana extractora de dos quemadores es más cara que la de un quemador.