¿Cómo cocinar cordero con vino tinto francés?

¿Material? Tres mantecas de karité (cualquier aceite servirá), dos cucharadas de sal (unos 30 ml), una cantidad adecuada de pimienta negra, 1 zanahoria (tamaño mediano), 3-4 dientes de ajo pequeños, 5-6 vino tinto, 2 caldo de pollo o ternera taza de caldo (unos 500 ml) (se puede sustituir por agua), 2-3 tazas de romero, 6-8 tomillo pequeño.

Cordero estofado al vino tinto francés

Estos ingredientes se pueden lavar.

Colocar el cordero en un plato grande, espolvorear un poco de sal y pimienta negra por ambos lados y dar palmaditas uniformes. La imagen muestra dos muslos de cordero y un muslo de cordero cortados en rodajas. En la práctica, el guiso de ternera y cordero queda delicioso.

Corte las cebollas, las zanahorias y los tomates; presione el ajo para formar una pasta; pique la mitad del romero y reserve la otra mitad (para adornar después de cocinar); prepare el vino tinto; >

Vierta el aceite en una sartén caliente, agregue el cordero y fríalo por ambos lados, retírelo de la sartén y reserve.

Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo y calienta a fuego medio.

Sofríe las cebollas hasta que estén traslúcidas y fragantes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Agrega el vino tinto, sube a fuego alto, revuelve, deja hervir y agrega el resto de los tomates, el romero, el tomillo y el caldo de pollo o res. Agrega el cordero y deja hervir.

Agregar tomates

Agregar romero y tomillo

Agregar líquido, ajustando o no por la carne.

Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit o 200 grados Celsius antes de cocinar, tapa y coloca en el horno durante una hora y media. (También hornee a 350F/175C durante dos horas) o cocine a fuego lento en la estufa durante una hora y media a dos horas.

Finalmente agrega romero para decorar y sirve con el vino tinto restante. Sazone con sal y pimienta negra al comer.