Buscando recetas de cerdo estofado de Chaoshan y pescado a la parrilla de Chongqing.

La receta del Cerdo Estofado Chaoshan es: lavar la panceta y añadir salsa de soja, jengibre (en trozos y aplanado), cebolletas (enteras y atadas en forma de nudo), ajo (batido y aplanado), ají seco (entero) todo Ponlo y marina. Si empiezas a marinar por la mañana, puedes ponerlo en la olla y cocinarlo por la noche. Apaga el fuego. Inflar durante dos minutos. Sacarlo y cortarlo en rodajas, luego espolvorear con cilantro (cortado en trozos pequeños).