¿Cómo conservar el chocolate sin frigorífico para que no se derrita?
El chocolate es muy sensible a la temperatura ambiente, la humedad, la luz y el olor. Debe protegerse de la luz y del aire durante su almacenamiento, debiendo mantenerse siempre la temperatura entre 12°C-20°C. El embalaje en el que se guardan los chocolates debe estar siempre cerrado.
El chocolate no debe conservarse en el frigorífico. Una vez que se saca el chocolate del refrigerador, es fácil que aparezca escarcha en la superficie, lo que no solo pierde el sabor suave original, sino que también facilita la reproducción de bacterias.
Datos ampliados:
A la hora de adquirir productos de chocolate se debe leer claramente el embalaje del producto. El primero es el nombre del producto. Algunos fabricantes diseñan el embalaje exterior de modo que la fuente de "chocolate" sea grande y llamativa, mientras que la fuente de "sustituto de manteca de cacao" sea muy pequeña, confundiendo así a los consumidores.
El segundo es la lista de ingredientes del producto. La lista de ingredientes no indica manteca de cacao, sino manteca de cacao, por lo que no se le puede llamar chocolate. Chocolate puro de alta calidad con apariencia exquisita y patrones completos.
Después de romperlo se puede comprobar que la textura del producto y del chocolate de buena calidad es muy fina y uniforme, y se deshace en la boca.
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