¿Cómo hacer bolas de camarones de cristal? ¿Cómo hacer bolas de camarones de cristal?
El color es blanco y transparente, y su sabor crujiente es el más adecuado para el verano.
Materiales
Materiales: Gambas (10), glutamato monosódico (12,5g), sal refinada (un poco), castaña en polvo (un poco), aceite de sésamo (un poco), pimienta (un poco) .
Método de trabajo
Primero retiramos las cáscaras, cabezas y colas de las gambas, y luego con una cuchilla retiramos la piel negra de la superficie. Cortar cada langostino en 3 trozos, marinar en agua alcalina (utilizar 50g de agua alcalina por cada 500g de langostinos), sacarlo a las dos horas y lavar en agua fría durante una hora.
2. Poner las gambas en un wok a fuego templado, sofreírlas un rato, luego sacarlas, hervirlas en agua, echarlas al río y pescarlas. Coloca las gambas en otro wok, empuja y vierte.
3. Sofreír el jengibre rallado y la cebolla verde en una sartén con aceite crudo, luego verter las gambas, cortarlas rápidamente, añadir aceite de sésamo, glutamato monosódico, pimienta, sal refinada, aceite para espesar, y verter inmediatamente. En un colador, colar el polvo de castaña molida y servir en un plato. Simplemente cómelo con un plato pequeño de salsa de ostras y pasta de camarones. El color es blanco y transparente y su sabor crujiente es más adecuado para comer en verano.