El origen de los palitos de masa fritos

Los palitos de masa frita deberían ser una innovación de los fideos fritos después de la dinastía Song del Sur. La "Historia de la dinastía Song" registra que durante la dinastía Song, Qin Hui persiguió a Yue Fei y la gente expresó su enojo friendo una pasta parecida a una masa. El origen de fideos fritos similares es mucho anterior a la dinastía Song y se remonta a antes de la dinastía Tang. No se puede verificar el período específico.

Los palitos de masa frita de material extendido son alimentos en forma de tiras elaborados a partir de harina como materia prima principal, a la que se le añade una cantidad adecuada de agua, sal y aditivos, para luego mezclar, apisonar, freír, fermentar y freír. . En la actualidad, los palitos de masa fritos en la mayoría de zonas contienen una gran cantidad de aluminio, grasas, carbohidratos, algunas proteínas, una pequeña cantidad de vitaminas y minerales como calcio, fósforo, potasio, etc., y son ricos en calorías y grasas. alimentos.

La forma tradicional de comer palitos de masa fritos es mezclar los palitos de masa fritos con leche de soja. En términos de calidad de las proteínas, la leche de soja es rica en lisina pero carece de metionina, mientras que los palitos de masa fritos y los palitos de masa fritos son todo lo contrario, y los dos pueden complementarse entre sí.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Youtiao