¿A qué tipo de jengibre se refiere Jiang Sha?
Jiang Sha es uno de los condimentos más utilizados en la cocina cantonesa. Su picante es dulce y su aroma muy especial y excitante. El jengibre se utiliza mucho en la cocina cantonesa, especialmente en la preparación de platos de carne. Agregar jengibre puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia.
Hábitos del jengibre:
1. Temperatura: La galanga es originaria de las zonas tropicales del sudeste asiático y le gusta un clima cálido y húmedo. Su resistencia al frío y a la sequía es débil y las plantas sólo pueden crecer durante el período sin heladas. La temperatura óptima de crecimiento es de 25-28 ℃. La germinación es lenta cuando la temperatura es inferior a 20°C, las plantas se marchitan cuando se exponen a las heladas y las raíces pierden completamente su capacidad de germinar.
2. Luz: Jiangsha tolera la sombra, pero no la luz solar intensa, y no tiene requisitos estrictos sobre la duración de la luz solar. Por lo tanto, al plantar, se debe construir un cobertizo de sombra o se deben utilizar cultivos intercalados para obtener la sombra adecuada para evitar la luz solar intensa.
3. Humedad: Galangal tiene un sistema de raíces poco desarrollado, poca resistencia a la sequía y al encharcamiento, y es particularmente exigente con los requisitos de agua. Si el suelo está demasiado seco o demasiado húmedo durante el período de crecimiento, no favorecerá el crecimiento y la expansión de las rodajas de jengibre y fácilmente provocará enfermedades y pudrición.
4. Suelo: Galangal prefiere el suelo franco fértil y suelto o el suelo franco arenoso. No crece bien en zonas bajas con gran viscosidad y alto contenido de agua, y no crece bien en tierras áridas con poca agua. retención. El jengibre es el que más necesita fertilizante de potasio, seguido del fertilizante de nitrógeno y el de fósforo el que menos.