¿Cómo preparar sardinas?

Sardinas con tomate

Ingredientes

Sardinas, cantidad adecuada de salsa de tomate o tomates (gusto personal)

Elaboración

Similar al pescado estofado. Cortar en dados los tomates, las cebollas y los pimientos, mezclarlos con las sardinas y los condimentos, exprimir el jugo de limón y colocar sobre las hojas de lechuga.

Sardinas con cebolla

1. Cortar las ocho sardinas y quitarles las espinas del medio, mojarlas en un poco de harina de maíz, sofreírlas por ambos lados y colocarlas en un plato hondo.

Dos o dos cebollas grandes, peladas y cortadas en aros, se rehogan en aceite durante unos tres minutos, se añade lo siguiente: un puñado de pasas remojadas en agua tibia hasta que estén blandas, un puñado de piñones

Tres, sofreír las sardinas juntas, agregar condimentos: sal, un poco de azúcar, un poco de vino de cocción, salsa de soja, aceite de sésamo, también puedes agregar un poco de maicena para espesar y servir.

Cuatro, espolvorear unas gotas de zumo de limón

Sardinas al horno

Ingredientes

400 gramos de sardinas, 15 gramos de Pixian douban , 1,5 gramos de pimienta, 5 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 10 gramos de cilantro, cantidad adecuada de maicena

Método

1. Matar y limpiar las sardinas, quitarles las espuelas y cortarles las cabezas y las colas; picar finamente los berros pixianos y picar el cilantro.

2． Poner las sardinas en un recipiente, agregar los berros Pixian, la pimienta, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, el azúcar, el cilantro en polvo, etc., mezclar bien y luego mezclar con la maicena.

3. Pon una olla limpia en la estufa y ponla a fuego lento. Luego esparce las sardinas mezcladas uniformemente en el fondo de la olla y presiónalas suavemente con una cuchara. Luego gira el wok para calentar las sardinas uniformemente. se dora hasta que esté dorada, voltea las sardinas y dora el otro lado hasta que estén doradas, retíralas de la sartén, transfiérelas rápidamente a un plato y sirve.

Tostadas de sardinas fritas

Ingredientes principales: 2 sardinas, 2 rebanadas de pan francés.

Condimento: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/8 de cucharadita de zumo de limón, un poco de sal y pimienta, 100 gramos de cebolla morada rallada

Método de preparación:

(1) Cortar la cabeza y las espinas de las sardinas con un cuchillo, marinar con 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, un poco de sal y pimienta durante unos 10 minutos.

(2) Colocar las sardinas en una sartén antiadherente y freír por ambos lados durante unos 2 minutos.

(3) Coloca las rebanadas de pan francés en el horno y hornea hasta que estén crujientes.

(4) Saltear la cebolla morada rallada en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté blanda, sazonar con un poco de sal y pimienta.

(5) Colocar la cebolla morada rallada sobre las rebanadas de pan crujiente y agregar las sardinas. Listo para disfrutar.

Consejos:

Si te preocupa que la piel se pegue al fondo de la sartén al freír sardinas, puedes untar primero un poco de harina sobre el cuerpo del pescado:

Maridaje de vino:

Cerveza "Cruzcampo" de Sevia: El sabor es más adecuado para las sardinas.