¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los licores de sabor fuerte?

Cuanto más largo sea el período de almacenamiento de un vino de sabor fuerte, mejor será, y cuanto más envejece, más fragante se vuelve. Basta beber vino con bajo contenido de alcohol durante más de medio año y vino con alto contenido de alcohol durante más de uno o dos años. El vino aromatizado tarda más. Si las condiciones lo permiten, almacenar el vino básico a temperatura reducida es bueno para la calidad del vino.

Todos los licores de alta gama se almacenan en depósitos de vino subterráneos en tinajas de cerámica durante más de un año antes de ser mezclados. Durante el proceso de almacenamiento, el propio cuerpo del vino sufrirá una serie de cambios:

1. La asociación de las moléculas de alcohol con las moléculas de agua

2.

3. Reacciones reversibles entre varios componentes del aroma;

4. Parte de los componentes de bajo punto de ebullición se volatilizan, parte de ellos se oxidan y reducen, y algunos ésteres se hidrolizan cuando se mezclan. el contenido de alcohol es bajo. Después de un cierto período de almacenamiento, el cuerpo del vino alcanza un nuevo equilibrio y el sabor se vuelve suave y terso.

Información ampliada:

Aunque el vino almacenado durante un determinado periodo de tiempo producirá un aroma único, eso no significa que cuanto más tiempo se almacene el vino, mejor. El tiempo de almacenamiento del vino en realidad está relacionado con su propia calidad. Si excede el tiempo de almacenamiento que el vino puede soportar, la reacción química se detendrá en el futuro, ya no se producirán ésteres y el alcohol se evaporará lentamente.

Por lo tanto, si almacenas el vino a ciegas durante demasiado tiempo, es posible que el sabor del vino desaparezca y el aroma se desvanezca. Por tanto, el tiempo de almacenamiento más adecuado para el licor depende del tipo de licor.

La clasificación de los productos alcohólicos en el mercado utilizará el precio para distinguir la calidad del vino. Generalmente, los vinos baratos del mercado se mezclan con alcohol y aromatizantes. No es adecuado almacenarlo por mucho tiempo. Si se almacena por mucho tiempo, se volverá amargo y desagradable, y no aumentará el aroma del vino en absoluto, por lo que si el vino que compras es solo una botella de licor. Eso cuesta más de diez yuanes, entonces es mejor beberlo lo antes posible. No creas que el tiempo de almacenamiento aumentará el aroma del vino.

En comparación con el vino barato, algunos otros licores de sabor normal se pueden almacenar durante cinco años. Es mejor no exceder los cinco años. Si continúan almacenándose después de cinco años, el vino tendrá mal sabor. Empezará a aclararse y el aroma también se debilitará; también existe una especie de licor con sabor a Maotai, que mejora a medida que envejece y puede conservarse durante más tiempo.

Enciclopedia Baidu - Licor con sabor a Luzhou

People's Daily Online - ¿Se puede seguir bebiendo licor después de haber estado almacenado durante seis años?