¿Cuáles son las características de las frutas y verduras frescas en un almacén de atmósfera controlada?
Características de las frutas y verduras frescas en almacenes de atmósfera controlada:
El almacenamiento en atmósfera controlada puede cambiar la composición del gas y la humedad relativa del ambiente de almacenamiento en condiciones bajas adecuadas. Condiciones de temperatura. Para crear el mejor ambiente para el almacenamiento de frutas y verduras en la mayor medida posible, las frutas y verduras almacenadas mediante conservación en atmósfera controlada tienen las siguientes características.
Mantiene bien la forma, color y aroma original de las frutas y verduras.
La dureza de las frutas y verduras es superior a la de la refrigeración ordinaria.
Se alarga el tiempo de conservación de frutas y verduras.
La tasa de pudrición de frutas y verduras es baja, y la pérdida natural (tasa de pérdida de agua) es baja.
Alarga la vida útil de frutas y verduras. Dado que las frutas y verduras han estado expuestas a niveles bajos de O2 y niveles altos de COz durante mucho tiempo, todavía habrá un largo "efecto de retraso" o período de inactividad después de que se libere la atmósfera controlada.
La calidad de las frutas y verduras ha mejorado significativamente, haciéndolas aptas para el transporte y la exportación a larga distancia, creando condiciones para la exportación y el transporte.
Muchas frutas y verduras pueden lograr un suministro anual para la producción estacional y las ventas anuales, lo que tiene buenos beneficios sociales y económicos. ¿Cuál es el principio de conservación de frutas en un almacén de atmósfera controlada?
El principio de conservación y almacenamiento en atmósfera controlada es reducir la concentración de oxígeno en el ambiente de almacenamiento y aumentar adecuadamente la concentración de dióxido de carbono para inhibir la respiración de la fruta, retrasando así la maduración y el envejecimiento de la fruta y ampliando el período de almacenamiento de la fruta.
En condiciones de almacenamiento en atmósfera controlada, la temperatura más baja, el bajo nivel de oxígeno y el alto nivel de dióxido de carbono en el almacén pueden inhibir la síntesis de etileno en la fruta y debilitar el efecto promotor del etileno sobre la maduración y senescencia de la fruta. reduciendo o evitando así ciertas enfermedades la aparición de algunas enfermedades fisiológicas.
El almacenamiento refrigerado en atmósfera controlada puede controlar los alimentos a una temperatura adecuada y cambiar la composición del gas en el ambiente refrigerado, controlando principalmente la concentración de oxígeno y dióxido de carbono, para que los alimentos se puedan mantener frescos y el período de almacenamiento se puede ampliar.