Ebullición del jarabe de Sachima
La shaqima, un pastel de pasta tradicional, siempre ha sido muy popular ya sea en el norte o en el sur, es muy común en calles y callejones de todo el país. También es una merienda que ha acompañado a los niños que nacen. en los años 80 y 90 a lo largo de su infancia.
He comprado Shaqima afuera antes, pero siempre he tenido curiosidad. ¿Cómo salió este bulto de Shaqima? No fue hasta que intenté hacerlo en casa por primera vez el año pasado que me di cuenta de que el Shaqima, que he estado comiendo durante más de 20 años, es tan simple que se puede preparar en solo dos pasos. crujiente, suave y nada pegajoso, y está realmente delicioso. Para aquellos que estén interesados, vengan y vean cómo se hace. Si quieres comerlo en el futuro, no tienes que salir a comprarlo~
Ingredientes y cantidades necesarias: 200 g de harina, 1 g de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 150 g de azúcar, 50 g de maltosa.
Práctica y pasos:
1. Vierta 200 g de harina común (es decir, harina para todo uso) y 1 g de bicarbonato de sodio en un recipiente. Después de mezclar uniformemente, bata 2 huevos, mezcle la harina con un algodón y luego amase la harina hasta formar una masa. Amasar la masa hasta que quede suave, ponerla en un bol, taparla y dejar reposar durante 1 hora.
2. Pasado el tiempo, saca la masa y colócala sobre la tabla de cortar, úsala; un rodillo para extenderla hasta obtener un espesor de aproximadamente 0,5 cm. Después de extender la masa, cortarla en fideos con un cuchillo. Tenga cuidado de no alargar demasiado los fideos, sólo 5-10 cm de largo.
3. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, poner los fideos cortados en la sartén y sofreír, dándoles la vuelta ligeramente mientras se fríen. Cuando los fideos salgan del aceite y empiecen a ponerse amarillos, retiramos el aceite y reservamos;
4. Agregue 100 g de agua, 150 g de azúcar, 50 g de maltosa a la olla y luego comience a cocinar el almíbar. Enciende el fuego lento y calienta lentamente. Cuando hierve, empieza a burbujear en la olla. Mojar un palillo en un poco de almíbar y ponerlo en agua fría. El almíbar se puede fumar y no desaparecerá inmediatamente, nuestro almíbar hervirá en el lugar.
5. Vierta el almíbar cocido en los fideos fritos tres veces, revolviendo bien cada vez. Prepare un recipiente o bandeja de fondo plano, coloque los fideos mezclados en el recipiente y colóquelo. Alise la superficie y compáctelo. , déjalo enfriar, y córtalo en trozos, nuestro Shaqima está listo~
El Shaqima es un snack muy popular de norte a sur. Tiene un sabor dulce, suave y de fácil digestión, apto para todas las edades. Lo que quiero compartir con ustedes hoy es el método de Shaqima para preparar platos caseros. Se puede preparar en unos pocos pasos. Es sencillo, rápido y muy auténtico. Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo y dárselo a sus familias para que lo prueben cuando tengan tiempo_
Consejos: 1. El clásico y original Shaqima hecho hoy. También puedes agregar pasas, sésamo y otras frutas secas según tu preferencia para hacerlo más ácido y dulce.
2. Cuando los fideos estén fritos, se expandirán rápidamente debido a la adición de bicarbonato de sodio y huevos, por lo que los fideos deben agregarse en pequeñas cantidades y varias veces. No espere a que los fideos se doren completamente antes de sacarlos, de lo contrario quedarán demasiado crujientes y desagradables;