Método integral para cocinar piel de tofu picante
1. Enfría el tofu que compraste en el frigorífico durante una hora. Si no tienes frigorífico, puedes dejarlo en remojo durante una hora. En realidad, esto es para evitar que se rompa fácilmente durante la cocción. Sácalo y córtalo en cuadritos, como se muestra en la imagen...
2. ¡Córtalo y ponlo en un plato para usarlo más tarde!
3. Lavar la col china y las setas enoki, escurrirlas en un cestillo y reservar.
4. Hierva el agua en la olla y vierta la col ~ champiñones enoki en el agua hirviendo respectivamente. El repollo tarda un poco más, dos minutos, y los hongos enoki tardan un poco más rápido, ¡menos de un minuto!
5. ¡Recoger y colocar en un plato grande para su uso posterior!
6. Lavar el jengibre, la cebolla, el ajo, el cilantro, los chiles secos, los pimientos rojos pequeños, etc. , Triturar el jengibre, cortar la cebolla verde en cebollas verdes picadas, picar el ajo en ajo picado, cortar el pimiento rojo pequeño y el pimiento seco en trozos, poner el pimiento encurtido y el pimiento cortado en cubitos en un plato para usarlos más tarde.
7. Tome un tazón pequeño y mezcle los condimentos con anticipación, una cucharada de salsa de soja ~ salsa de ostras ~ aceite de chile ~ Laoganma ~ Doubanjiang ~ salsa de chile ~ chile con aceite de Sichuan, etc. , ¡divertirse!
8. Lave el lomo, córtelo en carne picada, agregue dos cucharadas de maicena y una cucharada de vino de cocción ~ salsa de soja y déjelo marinar. Tome otro tazón pequeño, agregue tres cucharadas de maicena, agregue agua. y revuelva uniformemente.
9. Llevar a ebullición a fuego alto, verter un poco de aceite de cocina y freír la carne picada durante uno o dos minutos.
10. Freír hasta que esté cocido, emplatar y reservar!
11. Continúe calentando la olla, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregue los condimentos hasta que esté caliente, agregue jengibre ~ ajo ~ chile seco ~ granos de pimienta y fría hasta que el aceite esté rojo.
12. A continuación verter caldo o agua hirviendo. ¡No existe ningún sustituto del caldo para el agua hirviendo!
13. En este momento, vierta el tofu y cocine por siete u ocho minutos, luego vierta la carne picada frita y cocine por otros dos minutos, luego agregue el agua con harina preparada, cocine por un rato. y sabor. Recuerda no añadir más sal, ¡porque el condimento tiene bastante sabor!
14. Después de cocinarlo, viértalo en un plato grande con col china y champiñones enoki, espolvoree con pimiento rojo y cebolla verde picada, agregue dos palitos de cilantro y agregue unas gotas de aceite de maní.
15. El producto final es fragante y picante, ¡y a todos se les presenta un delicioso tofu picante hervido!
Cocinar tofu picante: Jia Ru tiene muchos pasos, pero no es difícil siempre que lo domines con cuidado. Por supuesto, cocinar depende del talento y definitivamente serás el mejor en poco tiempo. Por supuesto, si quieres alcanzar la perfección, necesitas más práctica.