Receta de pescado crujiente de Yongnian

La receta del pescado crujiente de Yongnian consiste en 1000 g de fauces de pescado, 16 g de sal, 40 g de almidón de tapioca, una cantidad adecuada de aceite, etc. El método específico es el siguiente:

Materiales/Herramientas: 1000 g de fauces de pescado grande, 16 g de sal, 40 g de almidón de tapioca, vino para cocinar, cantidad adecuada de aceite.

1. Lavar las tripas de pescado y marinarlas con el vino de cocción.

2. Añade la mitad del almidón de tapioca y la sal y revuelve uniformemente.

3. Añade el resto del almidón de tapioca, revuelve uniformemente y deja marinar un rato.

4. Calienta el aceite en la olla. Cuando esté entre un 60 y un 70 % de temperatura, añade los trozos de pescado.

5. Poner a fuego medio-bajo y freír hasta que estén doradas.

6. Esperar hasta que todos los trozos de pescado estén fritos y dorados por ambos lados.