¿Qué tipo de cocina es el pollo Jiangnan Baihua?

El pollo Jiangnan Baihua es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa.

Este plato se caracteriza por los colores blanco, verde y rojo, una textura crujiente y suave, y un sabor ligero y refrescante. Este era originalmente un plato especial del restaurante Guangzhou Wenyuan. Se elabora cubriendo el interior de la piel del pollo con pasta de camarones y cociéndolo al vapor. Cuando se sirve, se sirve con nardo o crisantemo blanco, una flor famosa del sur del río Yangtze, por eso se le llama "Pollo de las Cien Flores".