¿Cuáles son las recetas y técnicas exclusivas para preparar un fragante, suave y delicioso tendón de res con salsa secreta?

Mi madre tiene su propia receta secreta para hacer carne de res con salsa. La ternera en salsa queda riquísima, suave y deliciosa, sobre todo deliciosa. Más tarde, cuando crecí, solía preparar carne de res con salsa de soja para mi familia. Hoy les voy a compartir un truco que aprendí de mi mamá. Los amigos a los que les guste la carne de res no deben perdérsela.

Plato: Tendón de ternera salteado

Ingredientes: 1 tendón de ternera, 1 caldo, 10 cebolletas, jengibre, 10 granos de pimienta de Sichuan, 2 anís, hinojo, 1 canela, clavo, salsa de soja , sal, levadura roja de arroz en polvo. Cantidad adecuada de vino de cocción y 1 cucharada de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Preparar los ingredientes. Esta carne me costó mucho dinero.

2. Lavar los tendones de ternera y ponerlos en una olla con agua fría y llevar a ebullición.

3. Habrá espuma en la olla. Utilice una cuchara para quitar la espuma, luego saque la carne, enjuague la espuma de la superficie de la carne con agua y reserve.

4. Vierta el agua en la olla, luego agregue la mitad de la olla y ponga los cubos de sopa viejos y la carne en la olla.

5. Añade la cebolla y el jengibre, y luego añade una cucharada de vino de cocción.

6. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja.

7. Añade todas las especias a la olla.

8. Añade un poco de levadura roja en polvo de arroz para que la salsa de carne tenga mejor sabor.

9. Tapar la olla y cocinar durante 2 horas, luego cocinar a fuego lento.

10. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa y escurre la sopa. Es mejor darle la vuelta a la carne y esperar hasta que la sopa esté casi terminada antes de apagar el fuego. No te apresures a sacarlo, deja que la carne se remoje en la sopa durante otros 20 minutos.

11. Cuando la carne esté fría, puedes sacarla y cortarla en trozos.

Habilidades culinarias:

1. Si quieres que la carne salteada esté deliciosa, debes cocinarla a tiempo y guisarla lentamente para permitir que la carne absorba completamente los condimentos. Cuanto más tierna se vuelve la carne, más blanda se vuelve. Como es tendón de res, tiene tendones, por lo que aunque se ablande y se pudra, no perderá su dureza y el sabor es particularmente bueno.

2. Se añade harina de arroz con levadura roja para hacer más apetecible el color de la salsa de ternera. El color caramelo tiene un atractivo color rojo que da ganas de comerlo con solo mirarlo.

3. Comer carne de res con regularidad tiene el efecto de fortalecer los músculos y huesos y nutrir el bazo y el estómago. Generalmente, después de que una mujer da a luz a un niño, o a una persona débil, necesita comer carne de res con regularidad para recuperarse.

4. A la hora de elegir la carne, asegúrate de fijarte bien en el color de la carne. Si el color es uniforme, la carne es de color rojo oscuro, no tiene manchas rojas en la piel y tiene una textura suave. Sabor a carne normal, es buena carne fresca. ¿Te acuerdas?