¿Cómo hacer una tarta si no tienes microondas ni horno en casa?
Ingredientes: huevos, azúcar, harina.
Método de trabajo
1. Poner las claras y las yemas en dos cazos pequeños (los huevos deben estar a temperatura ambiente, y los recién sacados del frigorífico deben estar a temperatura ambiente). temperatura Agrega 1/3 del azúcar y bate las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo claro (normalmente 1 minuto es suficiente. Si se coloca la olla de yemas en agua tibia, el efecto de agitación será mejor).
2. Batir las claras hasta obtener una espuma cremosa y seca (la clara puede reposar en la punta de los dedos, unos 5 minutos, hasta que no quede líquido de huevo en el bol. Este paso determina directamente la calidad del bizcocho. Si hay huevo líquido en el bol, el bizcocho no se expandirá y se convertirá en un rollito de huevo, pero no se puede batir hasta que parezca algodón. Luego, vierte los 2/3 restantes del azúcar. ¡En un bol de clara de huevo y revuélvelo un poco! No debe quedar aceite ni agua, la batidora manual debe estar limpia y la yema no debe pegarse. Estos tres puntos son muy importantes, de lo contrario la clara no se batirá bien.
3. Batir la mitad de la clara. Poner la clara en la yema y remover con cuidado (solo revolver hacia arriba y hacia abajo, no remover en círculos, no destruir las burbujas de la clara). , luego agregue la harina a la yema de huevo batida y revuelva suavemente
4. Coloque la mitad restante de las claras en "3" y mezcle uniformemente (no use una batidora, retírela del vaso. fondo del recipiente con las manos o con una espátula de goma, repita varias veces)
5 Después de aproximadamente 2 minutos, verá que la masa de yema y clara de huevo se combinan formando una pasta. La masa del bizcocho está lista.
6. Aplicar una capa de aceite sobre la arrocera si no es antiadherente. Poner una capa de papel engrasado o papel aluminio en el fondo. de la olla y vierta la masa del pastel en la olla arrocera.
7. Presione la olla arrocera en la posición de cocción y comenzará a cocinar en aproximadamente 5 minutos. Mantenga caliente. minutos antes de cocinar y luego volver a batir (la masa estará ligeramente dura durante este período, puedes espolvorearle algunas pasas) Repetir esto 3-4 veces hasta que puedas oler el aroma del pastel. La superficie es de color amarillo claro y más alta. que antes. Pínchalo con palillos.
8. Sácalo del molde y dale la vuelta. Aparecerá un delicioso bizcocho grande. El método de batir las claras es 1. . Los utensilios que utilices para batir las claras. La olla y los huevos deben estar limpios y sin aceite ni agua, de lo contrario será más difícil batir las claras. ¡Empieza a batir las claras! las claras estén espumosas, que es 1 minuto. Ahora, puedes agregar 1/3 del azúcar que preparaste a las claras y seguir batiendo... hasta que las claras estén uniformemente espumosas. La clara aún está aguada. tres minutos 4. Agrega la mitad del azúcar restante y revuelve... hasta que la clara se ponga blanca. ¡Mira con atención! En este momento aún se ven burbujas finas si estás haciendo. Pastel de ángel o pastel Qifeng, esto parece llamarse "espuma húmeda". Cuando batas las claras, tardarás unos 4 minutos en poner todo el azúcar restante en el recipiente. después de batir, y la proteína se ha vuelto semigelatinosa. Después de batir durante un rato, puedes espolvorear las claras en la esquina del recipiente a tu antojo para que no se escurran. Esto se llama "remojo en seco" y es mejor para bizcochos. Tarda dos minutos. ¡Suficiente! Bien, 10 minutos y tendrás una proteína exitosa. ¡Definitivamente haré un pastel exitoso! ¡No necesito decir nada más! ¡Puedes hacer pasteles deliciosos y suaves sin levadura en polvo!