¿Se pueden guisar juntos algas marinas, soja y manitas de cerdo?
Manitas de cerdo guisadas con soja y algas;
Ingredientes: 1 trozo de algas secas, 2 manitas de cerdo, 1 bol pequeño de soja.
Ingredientes: Nudos de cebolla, rodajas de jengibre, 3-4 dientes de ajo, granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, 1 canela, frutos de hierba y 2-3 hojas de laurel. Sal y vino de cocina.
Ejercicio:
1. Preparación: Remojar las algas secas en agua de arroz, lavar para eliminar la arena y la suciedad de la superficie, luego enjuagar con agua limpia y reservar las semillas de soja; avanzar y esperar Usar; lavar las manitas de cerdo después de descongelarlas a temperatura ambiente.
2. Poner agua en la olla, añadir un poco de pimienta, triturar 1 trozo de jengibre, cortar las manitas de cerdo en dados, añadir una cucharada de vino de cocción, cocinar hasta que suban las burbujas de sangre, retirar, enjuagar las burbujas. y dejar a un lado.
3. Calentar un poco de aceite en la olla, agregar rodajas de jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, frutos de pasto y hojas de laurel, sofreír a fuego medio-bajo, agregar las manitas de cerdo 1. , y rociar un poco de vino de cocción, sofreír uniformemente y luego verter todos los ingredientes en la cazuela.
4. Añade a la cazuela suficiente agua de una vez, añade las hojas de laurel y los gajos de jengibre. Después de que el fuego hierva, agregue 1 pulgada de soja, revuelva ligeramente, cubra la olla y cocine a fuego lento (aproximadamente 1 minuto y medio).
5.1 Cortar o trocear las algas, añadir las manitas de cerdo unos 30 minutos antes de sacarlas de la olla y guisarlas con las manitas de cerdo y la soja.
6. Guisar las manitas de cerdo hasta que se puedan pinchar fácilmente con los palillos y los huesos y la carne se puedan deshacer fácilmente en tandas. Agregue una cantidad adecuada de sal refinada (las algas son un poco saladas, así que agregue sal según corresponda) y espolvoree con un poco de cebolla verde picada.