Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es el método específico para preparar cecina de cerdo Shantou?

¿Cuál es el método específico para preparar cecina de cerdo Shantou?

Ingredientes: 5000 gramos de pierna de cerdo.

Condimentos: 800 g de azúcar blanca, 75 g de vino blanco, 500 g de salsa de pescado, 125 g de huevos, 10 g de pimienta.

1. Rebanar: Utilice una cortadora de carne para cortar músculos puros.

2. Marinar: Luego poner en la caja los condimentos previamente mezclados según la proporción de ingredientes y mezclar con las rodajas de carne, marinar durante media hora y luego esparcir.

3. Secar y cortar en trozos: Colocar sobre un colador de bambú, secar al sol o al sol, cortar en cuadrados de 10 cm y hornear a fuego oscuro para obtener el producto terminado.