Una lista completa de huertos y huertos caseros de Jiangxi
Tocino salteado con Artemisia arborescens
La Artemisia arborescens es una verdura de color verde con un aroma especial, y sus tallos se suelen comer. Artemisia arborescens queda crujiente en la boca y se fríe junto con la carne. Tiene un sabor delicioso y deja un aroma fragante en labios y dientes. El tocino salteado con Artemisia arborescens es una famosa especialidad de Jiangxi.
Siglo Lushan
No creas que el “pollo” es el tipo de pollo doméstico que imaginas. En realidad, es una especie de rana picada de viruela, también conocida como rana roja y rana de cerebro espinoso. Tiene un cuerpo ocre, extremidades anteriores pequeñas y extremidades traseras poderosas. Se esconde en cuevas durante el día y busca comida durante la noche. Su apariencia es similar a la de las ranas comunes, pero es más grande y tiene más carne. Generalmente pesa 3420, y la más grande pesa alrededor de una libra. Se llama así porque su carne es tan tierna y grasa como la del pollo. Los restaurantes Jiangxi en Shenzhen generalmente tienen este plato. Su nombre original es "Pollo Estofado en Olla de Piedra". El más auténtico está detrás del Hospital Ortopédico Letong. Si puedes conducir para probarlo, no te parecerá un viaje largo.
Pescado a la piedra y huevos revueltos
El pescado a la piedra es una especialidad de Lushan. Vive en los manantiales y cascadas de la montaña Lushan durante todo el año. Este pez es pequeño, largo y ligeramente plano. Su carne es tierna y deliciosa, de sabor meloso. Este plato de pescado a la piedra y revuelto de huevos es rico en sabor, de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, lo que lo convierte en un estupendo acompañamiento para las comidas.
Sopas y pasteles claros
Se rellenan con carne tierna y magra, se envuelven en una masa dura y suave y se hierven hasta obtener una sopa clara, también se elabora con harina de arroz glutinoso, azúcar, Pastel de semillas de cáñamo y osmanto, remojado en sopa clara. Salado y dulce, fragante y delicioso, suave pero no grasoso.
Bizcocho de azúcar blanco
El arroz glutinoso de alta calidad se remoja, se lava, se filtra, se muele hasta obtener un polvo fino en un mortero de piedra, se amasa en tiras finas con agua hirviendo y se extiende hasta obtener una masa fina. en rodajas y apiladas capa por capa Doblar en forma redonda, freír hasta que estén doradas, retirar de la sartén, filtrar, mezclar con azúcar y harina de arroz y espolvorear sobre el bizcocho. Suaves y dulces, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Yifu Noodle House
Amasar la harina y los huevos hasta que la humedad sea moderada, cortar en tiras finas, freír hasta que se doren ligeramente, agregar el caldo de pollo y cocinar hasta que esté suave, espolvorear con el pollo. y jamón picado, setas shiitake desmenuzadas y cebolla verde picada. Los fideos y la sopa son frescos, ligeros y deliciosos. Al prefecto de Nan'an en la dinastía Qing le gustaba comer Yi, y la receta se difundió entre la gente, por eso se le llamó fideos.
Carne de hoja de loto
Carne de hoja de loto de Gannan, con hojas de loto en el fondo de la jaula. Un trozo grande de carne se sumerge en especias y fideos de arroz y se cuece al vapor sobre hojas. Un trozo de carne se envuelve en hojas de loto y se cuece nuevamente al vapor. Las hojas de loto se colocan en toda la jaula y se sirven. Ahora Ganzhou está haciendo costillas de cerdo con hojas de loto. Las costillas de cerdo se envuelven en polvo picante y también una hilera de hojas. Se cuecen al vapor y se sirven de inmediato. Las verduras cocidas al vapor con hojas de loto son fragantes y tienen un sabor único.
Pollo Errante
La cocina de Jiangxi se compone principalmente de tres cocinas: Nanchang, Xieyanghu y Gannan. Sus características comunes son: sabor fuerte, aceite pesado, ingredientes principales sobresalientes y atención para mantener el sabor original. En términos de sabor, se pone énfasis en lo salado, fragante y picante. Al pueblo Shu, al pueblo Hunan le gusta la comida picante y al pueblo Jiangxi es igual.
Fideos de arroz prensados
A la hora de hacer fideos de arroz, muchas personas que han estado en Yichun los han comido. Desde la antigüedad, la tierra del pescado y el arroz del sur tiene la tradición de elaborar fideos de arroz con los excedentes de grano. Mi ciudad natal no es una excepción. En comparación con los fideos de arroz Cross-Bridge de Yunnan, los fideos de arroz Guangxi Guilin, los fideos anchos Hunan-Guangdong, los fideos finos Fujian y los fideos de arroz Jiangxi tienen su propio mundo.